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食めぐり47vol.4 大分県佐伯市「美人ブリ・ワークショップ」

Description

▶ミナガワビレッジとは?

表参道ヒルズの裏手にあるミナガワビレッジは、
江戸から続く家歴の古民家を、未来につなぐよう再生させた複合施設です。
風情ある中庭に面したラウンジは、日本の各地とつながる空間。
各地の特産食材や工芸品、その作り手が集い、あなたをお待ちしています。

▶食めぐり47 とは?

全国47都道府県の特産食材やクラフトを知り・学び・味わうワークショップです。
毎回1つの地域をピックアップして、その地のお宝食材や伝統工芸・クラフトをご紹介します。
それぞれの地域の歴史や風土に根付き、育まれる産物には、とても興味深い物語があります。
現地からお迎えする作り手と共に大きなテーブルを囲んで、学び、語り、味わう交流の場。
あなたの日常にビタミン注入!テーブルからつながるご縁や交流も楽しんで下さい。
食めぐりは、各地を巡る・円を廻る・持続可能な循環のメグルでもあります
会場では規格外野菜を使用し、食べ残さず、割り箸やプラスティック食器を使わない等、廃棄物削減に取り組んでいます。

▶今回のテーマ

食めぐり47vol.4 大分県佐伯市「美人ブリ・ワークショップ」
大分県佐伯市の「道の駅かまえ Buri Laboratory」から、
絶品の『美人ブリ』が表参道に! 一尾を解体して部位ごとの味を楽しんでいただきます。

▶美人ブリとは？

安倍首相がロシアのプーチン大統領を晩餐にお招きした際にお出しした日本酒「東洋美人」の酒粕を与えて育てた鰤です。酒粕の発酵力か、ブリも少し酔っ払っているのかもしれません？！グルタミン酸が大量増加して旨味が倍増しています。

▶内容

＜＜ぶりの解体とお食事＞＞

目の前でブリを解体!それぞれの部位をその場で食べ比べ。
美人ブリや佐伯市の地理的環境などを知ることで、美味しさのヒミツに迫ります。
ブリしゃぶ、色鮮やかなひおうぎ貝焼、ブリ漬け丼などを召し上がって頂きます。

日時：2019年11月24日（日）

　　【昼の部】11:30～14:00

　　【夜の部】17:00～20:00　

　　　※昼夜とも20～25名　着席予定
　　　どちらか選んでお申し込みください。お申し込みはお早めに！

場所：ミナガワビレッジ
　　　表参道駅より徒歩３分（渋谷区神宮前4-9-13）

参加費：￥4,000-

内容：① 美人ブリ解体ワークショップ　佐伯市より料理人参上！

　　　② 美人ブリ部位の食べ比べとブリしゃぶ

　　　③ 美人ブリを育む佐伯の海と人を知る

＜＜佐伯の味マルシェ＞＞

ぶりの加工品や佐伯の食が買えるマルシェも同時開催！
こちらはイベントに申し込みしなくてもお買い求めいただけます。
買える場所が非常に限られたものばかりです。
この機会をお見逃し無く！

ミナガワビレッジにて

11月24日（日）
11:00～17:00

場所：ミナガワビレッジ（渋谷区神宮前4-9-13）
主催：佐伯市雇用産業支援協議会・道の駅「かまえ」
共催：ミナガワビレッジ・宇宙の理
お問い合わせ：information@minagawa-v.com

Updates

イベント詳細情報を更新しました。 Diff#494971 2019-11-15 05:56:33

Sun Nov 24, 2019
11:30 AM - 8:00 PM JST

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Venue: ミナガワビレッジ

Tickets

【昼の部】ぶりの解体とお食事 11:30～14:00	SOLD OUT ¥4,000
【夜の部】ぶりの解体とお食事 17:00～20:00	SOLD OUT ¥4,000