青山パンレストランvol.2 | 和食とパン ~ 畑のコウボパン タロー屋 × Salmon&Trout ~

Description
\1日限りのパンレストランがオープンします!/
< 青山パン祭り × 青山Farmer's Market だからこそ実現できた青山パンレストラン >

青山パン祭りでも行列のできる大人気のパン屋さん、畑のコウボパン「タロー屋」
独自の製法で、八重桜や金木犀など、その季節の香りを閉じ込めた酵母を起こされています。
パン職人、星野太郎さんのパンづくりは、季節の流れに沿って酵母を起こし、季節を生地に練り込んで作る、繊細なパン。
2019年6月にリニューアルした下北沢のレストラン「Salmon&Trout」
新しくシェフに就任したのは、若き和食料理人の中村拓登シェフ。
中村シェフは青山Farmer's Marketに毎週通ってくださり、お店でも出店者さんのお野菜を取り入れてくれています。

第2部はこの2人の職人にコラボしていただき、新しいパンのある食卓を提案していただきます。
「タロー屋」さんのその優しい季節の香りに合わせて、中村拓登シェフの素材を活かした創作和食とのコラボレーション。
お料理に使うお野菜は青山Farmer's Marketの農家さんの旬の素材をたっぷりと。
そして、和食 × パンのコラボランチに合わせて「Salmon&Trout」のオーナーであり、ソムリエの柿崎さんが料理に合わせてペアリングをご用意してくださいます。
1口、2口、3口、食べるごとに味が変わる、マリアージュをお楽しみください。



▼ 日時
11月17日(日)
15:30 〜 17:00
※開催時間は1時間半となっております。
ゆっくりお食事をお楽しみください。

▼ 場所
国際連合大学中庭Lounge内
(左手奥の教室)

▼ 参加費
4000円
《 パンペアリング + ペアリングDrink +お土産付き 》

▼内容詳細



◎ シェフ紹介
▼ 畑のコウボパン 星野太郎さん


畑のコウボパン タロー屋(ハタケノコウボパン タローヤ)
住所:埼玉県さいたま市浦和区大東2‐15‐1
電話:048‐886‐0910
営業時間:木・土 10:00~売り切れ次第終了
URL:http://www.taroya.com/


▼ Salmon&Trout 中村拓人シェフ

辻調理師専門学校卒業、辻調グループ フランス校卒業後、フレンチレストラン「コム・ダビチュード」その後 「八雲茶寮」などで10年間日本料理店で研鑽を積む 都内の飲食店やベトナムでメニュー考案や立ち上げをし、 今年6月 下北沢のsalmon&troutでシェフに 2015、2016年 料理人コンペディションRED-U35 シルバーエッグ獲得。

【 Salmon&Trout (サーモン&トラウト) 】
〒150-0032 東京都世田谷区代沢4-42-7
電話 080-4816-1831
営業 木曜〜月曜日
営業時間 18:00〜23:00(Lo)
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#492065 2019-11-07 08:23:25
Sun Nov 17, 2019
3:30 PM - 4:30 PM JST
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Venue
Farmer's Market @UNU
Tickets
青山パンレストラン vol.2 | 畑のコウボパン タロー屋 × Salmon&Trout ON HOLD ¥6,000
改:青山パンレストラン vol.2 | 畑のコウボパン タロー屋 × Salmon&Trout ¥4,000
サポーター限定:青山パンレストラン vol.2 | 畑のコウボパン タロー屋 × Salmon&Trout ¥3,000

Combini / ATM payment will be closed at the end of Nov 16, 2019.

Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmers Market @ UNU
3,107 Followers