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トークイベント | Bean to Bar Chocolate の過去・現在・未来

Description
Craft Chocolate Festival vol.2
スペシャルトークイベント開催します!

誰しもが食べたことのあるチョコレート。そんなチョコレートは日々進化し、『クラフトチョコレート』や『Bean to Bar Chocolate 』と呼ばれる、より生産者に寄り添い、より環境にも配慮し、よりそれぞれのカカオの味を生かしたチョコレートが誕生しています。
コーヒーやワインに生産地や味の特徴があるように、チョコレートにも個性があり、つくり手がいます。
今回のトークイベントは日本を代表するクラフトチョコレートメーカーの4名をゲストにお招きし、
【 Bean to Bar Chocolateの過去・未来・現在 】
をテーマに対談していただきます。

▼ 日時
10月27日(日)
12:00 〜 13:00

▼ 場所
国際連合大学中庭
Craft Chocolete Festival会場Lounge内
(左手奥の教室)

▼ 参加費
2000円
※チョコレートの試食付き

▼内容詳細
Bean to Bar Chocolateの過去・現在・未来
こんなことを話します
・Bean to Bar Chocolate作りを何故始めたのか?
・日本の今のBean to Bar Chocolateを取り巻く、社会、食べ手、作り手の流れをどう捉えているか?
・現在を踏まえて自身のBean to Bar Chocolateを通して何を伝えていくか?それを通してどういう影響をもたらしたいか?


◎ファシリテーター紹介
株式会社βace「Minimal -Bean to Bar Chocolate-」取締役
田淵 康佑 さん

Craft Chocolate Festival事務局メンバー
塚本 紗代子


◎ ゲスト紹介

⑴ ChocoReko
狩野玲子(カノレイコ)さん

2005年にカナダでローチョコレートに出会い独学で作り始める 。
2009年よりローチョコレートの教室を開始。
2012年長女が1歳の時に、菓子製造業取得。 ChocoRekoオンラインショップオープン。
2013年キラジェンヌ出版より「はじめてのローチョコレート」 共著 
2014年 表参道にてPURE CHOCOLATE BOUTIQUE2014主催。 当時まだ数少なかった国内外のクラフトチョコレートメーカーを集 め、バレンタインまでの期間限定ショップ。
2013、2014年 Tokyo Chocolate Salon 横浜赤レンガ倉庫にて立花商店さんなどが主催した国内最初のBe an to barにイベント参加し、 エミリーズチョコレート澤村さんとWS担当しました。
2015年より阪急百貨店のバレンタインチョコレート博覧会にて 出店。
2015年に双子男子を出産。 ChocoRekoオーナーショコラティエとして 日々精進中。

⑵ USHIOCHOCOLATL / foo CHOCOLATERS
中村直也 さん (⚡ファラフェルサンダース⚡)


USHIO CHOCOLATL社主にしてラッパー。
温冷浴が大好き。
故郷のMAD CITYからなんとか這い出て尾道に着床。
処女作である『USHIO CHOCOLATL』のヒットを出し、
続けざまに広島空港内にシスターブランド
『foo CHOCOLATERS』を建設するも、
「10年早かった。」とディスかリスペクトか
わからないコメントを多数いただく。
凄まじいコンセプトの重ね加減はあまり伝わらず
初めての経営不振を経験中。
投資家、支援者を強く募集している。


⑶ HARU Chocolate 
塩崎 光治 さん

ホテルでの調理経験を積み2007年に大分県中津市にてフレンチベースの創作料理を中心とした飲食店舗を構え、偶然頂いたカカオ豆の美味しさに魅了され、2013年から自家製チョコレートを本格始動しました。2017年11月に工房を構え、同年12月に現店舗へ移転。2019年10月より新たなデザインロゴでパッケージなど一新。
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#486781 2019-10-23 08:14:32
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Sun Oct 27, 2019
12:00 PM - 1:00 PM JST
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Venue
Farmer's Market @UNU
Tickets
参加チケット SOLD OUT ¥2,000
Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmers Market @ UNU
3,101 Followers
Attendees
14

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