tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:53:42+09:00 Peatix まちの大学 tag:peatix.com,2019:event-1341216 2019-12-14T10:00:00JST 2019-12-14T10:00:00JST

フード学部は、食について新しい角度から学び、味わう学部です。海と山に囲まれた鎌倉の食文化を再発見していきます。鎌倉で店を持ちたい人、これから地元・地域でお店をつくりたい人、あるいは観光地・鎌倉でのお店づくり仕事づくりを通じてご自身のナリワイを見つけたい方など、取り組みたかった夢の実現を徹底的にサポートする学部です。【概要】鎌倉・湘南エリアで地元に密着したビール作りを続けている鎌倉ビールさんに、クラフトビールの作り方を学びながら講座オリジナルのビールを作ります。材料や発酵工程を学び、シーンに合わせた味わいを知ることでより美味しいビールが自分でも楽しめるようになること間違いなし！クラフトビール好き、ビール醸造に関心のある方のためのローカルビール講座です。【講座内容】ビールの4大原料は、モルト、ホップ、酵母、水です。このシンプルな組み合わせの妙でシーンやコンセプトにあわせたオリジナルの味わいを生み出します。原材料の種類や産地を学び、醸造の仕組みを知りましょう。クラフトビール好きはよりクラフトビールを愛するようになり、醸造に関心のある方はその深い沼への第一歩を歩み出すこと間違いなしの、ビールの通（ツウ）向け講座です。【注意事項】 お酒を召し上がっていただく回がございます。お車・バイク・自転車でのお越しは固くお断りいたします。未成年の方はご参加いただけません。【講師】鎌倉ビールのスタッフが各講義を進めます。【こんな人におすすめ】・ビールがとにかく好き・クラフトビールを学びたい・ビールの味わい方をもっと知りたい・醸造の知識を深めたい・いつかビールの醸造をしてみたい【ご持参いただく持ち物について】　筆記用具（そのほか講座ごとにご案内致します） 【定員】20名　(一般チケット10名/鎌倉割引チケット10名)※この講座は鎌倉在住の方、鎌倉で働く方は割引の対象となっております。鎌倉にお住まいの方、または鎌倉で働かれている方は、【鎌倉割引】チケットを選択ください。受講初日に受付にて、在住であるか働かれていることがわかるものをお持ちください。受付スタッフが確認させていただきます。【会場】HATSU鎌倉（〒248-0007 神奈川県鎌倉市大町1丁目1-14　JR鎌倉駅東⼝ 徒歩5分）他　　　　※パートナーオフィスより会場が変更になりました。  【スケジュール】　第1回　2019年12月14日（土）10:00-12:00　「ビール会社をつくるということ」　・鎌倉ビール設立ストーリー / 創業者 今村仁右衛門） 　・ビール概論（ビールの種類・原材料・法律問題等）　・テイスティング（大手ビールとクラフトビールの味の違い）　第2回　2020年 1月19日（日）10:00-12:00　「原材料を知る」　・原材料の麦芽・ホップ・酵母とそれぞれの役割及びテイスティング 　・オリジナルビールを造るための基礎知識　・鎌倉ビールを飲み比べながらのグループワーク　・希望者工場見学（時間別途設定）　第3回　2020年 2月 8日（土）10:00-12:00　「製造工程を知る（1）」　・精麦〜仕込みの講義 　・グループごとにプレゼン　・テイストの方向性決め（宿題あり）　・仕込日程決定（立会い及び見学について）　・希望者工場見学（時間別途設定）　第4回　2020年 3月 7日（土）10:00-12:00　「製造工程を知る（2）」　・発酵〜パッケージングの講義 　・オリジナルビールレシピの決定（醸造担当より） 　・仕込み立会い者決め　　第5回　2020年 3月28日（土）10:00-12:00　「品質管理」　・品質とは 　・微生物と衛生管理 　・仕込結果報告　　第6回　2020年　➡　新型コロナウィルスへの対応として延期しております（代替日未定） ※自由参加、要別途参加費　「大宴会（試飲と懇親会）」　・フード学部大集合のまちのビールお披露目&乾杯パーティー！ 　開催場所：宮治豚BBQ（追ってご案内します） 　※受講料とは別途、参加費を徴収いたします。ご家族やお友達の参加も可能です。詳しくは講座内でご案内します。【プロフィール一覧】講師：鎌倉ビール鎌倉生まれ、鎌倉育ちの地元ビール　鎌倉ビールは、鎌倉市唯一の醸造所です。樽生による限定醸造ビールの展開を強化、地域イベントの積極参加や、地元企業・コミュニティとの共同企画商品の開発も進めている。学部長：中山 晴奈 (フードデザイナー)食とものづくりスタジオFERMENTディレクター。食をコミュニケーションツールとして地域のメッセージを伝える商品開発やマーケティング、食のイベントデザインなども行う。東北食べる通信のレシピページ担当。2016年4月に山形県山形市のリノベーションビル「とんがりビル」内に食堂nitakiをオープン。【まちの大学について】まちの大学とはまちの大学は、鎌倉に根ざしたコミュニティスクールです。 「何を学ぶか」よりも、「誰と学ぶのか」を大切にしたいと考えています。世界中の最高の授業を自宅で受けることができる時代だからこそ、「誰と学ぶか」にこだわり、仲間とずっと面白がりながら学び続けられる仕組みとして学校の中に「まちの自習室」をつくっていきます。 そして、どの人にも個性と強みがあるように、どのまちにも個性と強みがあります。これをまちに根ざした学校として、広げ深めていくことを目指します。まちの強みが、人の集いをつくり、そのことがさらなる強みに発展していく。これが積み重なることで、まちそのものが独自の知恵に溢れ、そこでつくる人、働く人、考える人のクリエイティビティが解放され発揮される、そんな循環をつくっていきたいと考えています。 古い歴史のあるまち鎌倉で、かつて先人たちがそうであったように、みんなで実践できる知恵をつかみとっていく、そしてその知恵が大きな流れとなってこれからの私たちのあり方がより良いものになる。 これを目指す場所として「まちの大学」を開学します。学長メッセージ皆さま、まちの大学に興味を持って頂きありがとうございます。 大学生の頃、還暦を過ぎたある方が、学生の頃に戻ったように勉強されていて「最近学ぶことが最高に楽しい」と言っていたのを今でも覚えています。当時は、学生だったので、ぴんときませんでした。ただ、不思議なもので、ぴんとこないことほど、逆に記憶に残っていて、４０代の後半を迎え、その心境が理解できるようになりました。そうなんです。学ぶことはきっと楽しいのです。そして、さらにもう１つこの年になってわかったことがあります。それは、誰と学ぶかも重要だということ。一緒に学ぶ仲間次第で楽しさも倍増します。ですから、まちの大学では、せっかくなので、そのあたりを意識して運営できるといいなと思っています。そして、もう１つ忘れてはならないこと。それは、何を学ぶか、誰と学ぶか、に続いて、どこで学ぶか？ということ。鎌倉にある学校ですので、鎌倉という地域の特性を生かすということ。それは地域に関わる人が学生になるということはもちろん、鎌倉のもともと持つ文化や強みを伸ばすような学科やコースを作るということ、そして鎌倉の企業とのコラボを増やしていくなど、まちに開かれた学校になることを目指しています。 講師をしてみたい、学長になりたい、こんなことを学びたい、まちの大学の運営に関わってみたい、どなたでも大歓迎ですので、興味がある方はどうぞお声をかけてください。 みなさまの人生がより豊かになれるお手伝いができれば幸いです。 学長　柳澤 大輔（面白法人カヤック 代表取締役CEO）まちの自習室とは「まちの自習室」は、学びの実験をする場です。 今、世界中の名物授業や、最高の授業を自宅で見て学ぶことがインターネットによって可能になっています。 もはや講師がいなくても１人で学ぶことができるのです。 でも１人で学び続けるより、みんなで集まって見終わった後に感想を分かち合うことで、より気づきも深くなるでしょう。自分にはない視点も得られ、同じテーマに関心を持つ仲間もつくれます。ご友人とお誘い合わせの上で参加されても良いし、その場で参加者と話したことをきっかけに仲良くなることもあるでしょう。 一緒に学ぶことを面白がること、「誰と学ぶか」こそが、学びの質を左右する時代が来たのだと思います。 まずは、その場づくりの実験をするところから「まちの自習室」はスタートします。 まちの大学の学部長が推薦する世界の動画を見て感想を語り合ったり、テーマを決めて参加者が推薦する動画や本で学んだり、あるいは世界に広がるパブリック本棚に倣って「まちの本棚」を作り、参加者自身が読んできた本をお互いにコメントをつけて交換したり、「まちの自習室」の形はまだ定まっていません。 皆さまと一緒に、学ぶことをもっと面白く楽しくできることを願っています。 ご参加をこころよりお待ちしています。【まちの大学】https://daigaku.machino.co【まちの大学公式facebookページ】https://www.facebook.com/daigaku.machino.co/【ご連絡先】・取材や広報へのお問い合わせhttps://www.kayac.com/contact・授業やお申し込みのお問い合わせ0467-37-6086 (SEASONSWORKS株式会社) info.machi-dai@seasonsworks.comSEASONSWORKS株式会社は、「まちの大学」の運営を委託されています。【備考】・予約のキャンセル講座の予約キャンセルに対しての払い戻しは一切行いませんので予めご了承下さい。・講座・イベントの中止・休講　開講直前になっても講座（イベント）の受講生が一定の人数に満たない場合には、やむをえず講座（イベント）を中止または延期することがございます。 その場合は納入されていた受講料はお返しいたします。 　災害や社会事情、講師の急病などにより、やむを得ず休講したり、代行の講師が担当したりする場合がございます。 休講の場合には、その都度補講の日時をお知らせします。補講を行わない場合には受講料をお返しいたします。【個人情報保護方針】下記URLよりご確認のうえお申込ください。https://daigaku.machino.co/privacy-policy

tag:peatix.com,2020-04-02 01:20:22 2020-04-02 01:20:22 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#540335 tag:peatix.com,2020-03-03 02:01:38 2020-03-03 02:01:38 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#530076 tag:peatix.com,2020-03-03 02:00:40 2020-03-03 02:00:40 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#530073 tag:peatix.com,2020-03-03 01:40:38 2020-03-03 01:40:38 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#530070 tag:peatix.com,2019-12-10 03:16:16 2019-12-10 03:16:16 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#503008 tag:peatix.com,2019-12-10 03:14:13 2019-12-10 03:14:13 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#503006 tag:peatix.com,2019-12-10 03:07:39 2019-12-10 03:07:39 会場 は HATSU鎌倉 に変更されました。 Orig#503004 tag:peatix.com,2019-10-30 02:25:12 2019-10-30 02:25:12 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#489102