tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:48:55+09:00 Peatix DEAN & DELUCA tag:peatix.com,2019:event-1338124 2019-12-31T12:00:00JST 2019-12-31T12:00:00JST

新しい年への祝いの場を彩る、DEAN & DELUCAのおせち新たな年を迎えるための壱の重、大晦日の最後の宴を彩るための弐と参の重。今年も２日間に渡り祝いの場を盛り上げる「日本の伝統と世界の食の美しさ」を盛り込んだおせちをご用意しました新たに旅して出逢った食材を盛り込み、一部メニューをリニューアルした、趣向を凝らした３つのお重の味わいをぜひお楽しみください。 45,000円 （税込 48,600円） （3～5名様用） 限定数：300セット 【壱の重】日本各地からセレクトした伝統の祝い肴古くから受け継がれる自然の恵みと職人の技で作られた日本の美味左上から一、車海老の酒蒸しふっくらと蒸しあげた鹿児島産車海老の酒蒸し二、たたきごぼう（野呂本店/京都）こだわりのだしで仕上げた牛蒡の食感と香りが活きるあっさりとした漬物三、小鮎の佃煮（一湖房/滋賀）琵琶湖でとれた活きのいいあゆだけを使い丁寧に炊き上げた佃煮四、栗きんとん（松月堂/岐阜） 木曽口・中津川、全国に知られた栗の里。昔ながらの製法で、茶巾でひとつひとつ丁寧に作られた栗の風味が存分に楽しめる栗きんとん五、紅鮭の昆布巻き（やました/北海道）職人が手巻きで仕上げて柔らかく炊き上げた昆布巻き六、イクラの柚子釜（丸亀/北海道）柚子の香りが上品な北海道産の大粒いくら七、黒豆（あんや/東京）丹波産の上質な黒大豆を丁寧に炊き上げた上品な甘さの黒豆八、数の子（井原水産/北海道）あっさりと仕上げた、素材の味わいを活かした数の子の白醤油漬け　九、紅白かまぼこ（河内屋/富山）天然の白身魚と富山の地下水で作るかまぼこ十、平伊達（川雄/静岡）良質のすり身と卵を丁寧に練り合わせたしっとりとした上品な甘さの平伊達【弐の重】これまでDEAN & DELUCAが旅して出逢った、味わい豊かなオードブル9選左上から一、幸福豚と小布施栗のパテ（ふくどめ小牧場/鹿児島、小布施屋/長野）味わいの濃いふくどめ小牧場さんの幸福豚のファルスに、ほっくりとした長野小布施の栗を合わせ、香り高く焼き上げたパイ包み二、ズワイ蟹とフルーツトマトのフラン（おかざき農園/高知 ）ほぐしたズワイ蟹と高知県春野のフルーツトマトを卵と生クリームで合わせてしっとりと蒸し上げました三、タコとセミドライトマトの煮込みタコとセミドライトマトを白ワインで煮込んだ、タイム香るイタリア・ナポリで親しまれている前菜四、牡蠣スモークとビーツのマリネ（ワトム農園/福井）程よい薫香を纏わせふっくら火を入れた牡蠣のスモークと甘酸っぱいビーツを マリネし合わせました五、フランス産キャビアフランス・アキテーヌ産のコク深い味わいのキャビア　　　　　　　　　　　六、人参のムース生雲丹添え（高農園/石川）甘みを引き出した加賀能登にある高農園の人参ピューレと生クリームを合わせてムースに　濃厚な生雲丹を添えました七、帆立と金柑のシャンパンビネガーマリネ（松田農場/鹿児島）しっとりと火を通した北海道産帆立と、爽やかな香りが特徴の鹿児島産松田農場の金柑をシャンパンビネガーでマリネして盛り付けました酸味とディルの香りが食欲をそそります八、サーモンと紅芯大根のミルフィーユ　アトランティックサーモンの塩マリネ、大葉、紅芯大根を交互に重ね華やかなミルフィーユに仕立てました九、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ　生はちみつ添え（OME Farm/東京）ドライフルーツとナッツを合わせたゴルゴンゾーラマスカルポーネのディップにOme Farmの香り高い桜のはちみつをあわせて【参の重】DEAN & DELUCAのシェフが素材を活かし、丹精込めて仕上げたメイン料理左上から一、クラシックミートパイ赤ワインとフォンドヴォーで柔らかく仕上げた牛肉の煮込みを、パイ生地に詰めてさっくりと焼き上げました二、オマール海老のテルミドールオマールテールに、卵とバターのコクを活かしたオランデーズソースをかけ、香ばしく焼き上げたグラタン三、野菜のスチーム&グリル ディルマヨネーズ添え食感を残しながら調理した新鮮な野菜に、フレッシュハーブで作ったマヨネーズを添えて四、鹿児島県産和牛ヒレ肉のステーキ ドフィノワ添え香ばしくグリルした「新村畜産」和牛ヒレ肉をステーキに、重ねて焼き上げたジャガイモのグラタンを添えました赤ワインバターソースを溶かしてお召しがりください* 仕入れ状況により食材の産地等、変更となる場合がございます■ 保存方法要冷蔵　10℃以下で保存してください。 消費期限：2020年1月1日(水)　24時---------------------------------------------------------------------------【店頭での商品お渡しのご案内】お渡し日 ： 2019年12月31日 （火）お渡し時間 ： 12:00～18：00その他必要事項： Peatixで受け取った情報の表示、又はチケット番号とお名前を店頭でお伝えください。【キャンセルに関して】12月17日 （火）までお受けいたします。キャンセル方法はこちらのURLをご確認くださいませ(URL：http://help.peatix.com/customer/portal/articles/151985)それ以降は下記のキャンセル料が発生します。・12月18日 （水）～12月27日 （金）まで　・・・　商品代金の50%・12月28日 （土）以降　・・・　商品代金の100%* 12月18日 （水）以降でのキャンセルご希望の方はご注文いただいた受取店舗に直接ご連絡いただき　キャンセルお願いいたします。【その他】* WEB予約では、お重の再利用を承っておりません。　再利用をご希望のお客様は、直接各店舗店頭でのご予約をお願いいたします。* PEATIXサイト経由のWEB予約では、メンバーズカードのポイント加算は対象外となります。　ポイント加算ご希望のお客様は、直接各店舗店頭でのご予約をお願いいたします。