tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:46:26+09:00 Peatix ダンデライオン・チョコレート tag:peatix.com,2019:event-1338068 2019-11-17T14:30:00JST 2019-11-17T14:30:00JST

〜カカオはどこから来て、今どこにいて、これからどこへ行くのか？〜世界のチョコレート研究の第一人者である広島大学名誉教授・ 工学博士の佐藤清隆先生をお迎えして行う特別講座です。 カカオの起源とヒトとの遭遇、 遺伝子解析による最新のカカオの分類、 カカオ豆の味を決める要因からBean to Barに至るまで、 前回から更にパワーアップした内容で多面的にチョコレートを掘り下げます。チョコレートメーカーなど専門家の方からチョコレートって何？と興味のある方まで、幅広くご参加いただけます。　　【講師】広島大学 名誉教授 工学博士 佐藤 清隆先生　【経歴】広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学で、 食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。 アメリカ油化学会「Stephane S. Chang賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture賞」、等を受賞。著著書には『 チョコレートの散歩道』（エレガントライフ 2013年）、『脂質の機能性と構造・物性』（共著，丸善出版， 2011）、『カカオとチョコレートのサイエンス・ ロマンー神の食べ物の不思議』（古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013年）、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・ チョコレートまでー』（上野聡氏と共著、丸善出版 2011年）など。《開催日時》2019年11月17日（日）14:30-17:30 （所用時間 約3時間）*直接、Bean To Bar Lab（ファクトリー＆カフェ蔵前 右隣） にお越しください。5分前よりご案内させていただきます。《参加費》13,637円（税別）1.カカオの木の生育環境2.カカオの起源とヒトとの遭遇3.カカオの分類と特徴4.カカオ豆の生産5.カカオ豆の味を決める要因6.チョコレートビジネスの最近の傾向と将来佐藤教授の講座は今後も定期的に開催予定です。お楽しみに！！ 《よくある質問》・年齢制限はありますか？年齢制限はございませんが、大人（18歳以上）を対象としたクラスとなっております。 ・クラスは開催されますか？当日より3日前までに一定の人数に満たない場合、残念ながら中止または延期となります。せっかく予定を立ててくださったのに、申し訳ございません。中止の場合は、3日前にメールにてご連絡いたします。ワークショップが開講されなかった場合は、返金のご案内をさせていただきます。・キャンセルをしたいのですが...お申込み後にpeatix上でお客さまがキャンセルすることはできません。チケットキャンセルご希望の場合は、直接ダンデライオン・チョコレート・ジャパンへお問い合わせください。開催日当日より3日前までは、キャンセル料はかかりませんが、開催日当日より2日前からはキャンセル料として参加料の100%を申し受けます。注）Peatixのシステム上、以下の場合は返金手数料としてキャンセル1件につき500円の手数料が発生します。・クレジットカード払いにて支払日から50日以上経過している場合・コンビニ・ATM払いでチケットを購入した場合・領収証はいただけますか？お客さまご自身での発行をお願いしております。お申込み完了後に配信される詳細メールの「領収データー＞」をクリックすると領収データにアクセスできます。また「編集モード」をクリックすると、宛名と但し書きの編集もしていただくことが可能です。 《お問い合わせ》 e-mail：event@dandelionchocolate.jp