佐藤教授による「カカオのサイエンス」 (2019年11月17日14:30〜)

Description
〜カカオはどこから来て、今どこにいて、これからどこへ行くのか?〜

世界のチョコレート研究の第一人者である広島大学名誉教授・ 工学博士の佐藤清隆先生をお迎えして行う特別講座です。 カカオの起源とヒトとの遭遇、 遺伝子解析による最新のカカオの分類、 カカオ豆の味を決める要因からBean to Barに至るまで、 前回から更にパワーアップした内容で多面的にチョコレートを掘り下げます。
チョコレートメーカーなど専門家の方からチョコレートって何?と興味のある方まで、幅広くご参加いただけます。
 
 【講師】広島大学 名誉教授 工学博士 佐藤 清隆先生
 【経歴】広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学で、 食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。 アメリカ油化学会「Stephane S. Chang賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture賞」、等を受賞。著著書には『 チョコレートの散歩道』(エレガントライフ 2013年)、『脂質の機能性と構造・物性』(共著,丸善出版, 2011)、『カカオとチョコレートのサイエンス・ ロマンー神の食べ物の不思議』(古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013年)、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・ チョコレートまでー』(上野聡氏と共著、丸善出版 2011年)など。

《開催日時》
2019年11月17日(日)14:30-17:30 (所用時間 約3時間)
*直接、Bean To Bar Lab(ファクトリー&カフェ蔵前 右隣) にお越しください。5分前よりご案内させていただきます。

《参加費》13,637円(税別)

1.カカオの木の生育環境
2.カカオの起源とヒトとの遭遇
3.カカオの分類と特徴
4.カカオ豆の生産
5.カカオ豆の味を決める要因
6.チョコレートビジネスの最近の傾向と将来

佐藤教授の講座は今後も定期的に開催予定です。お楽しみに!!

《よくある質問》
・年齢制限はありますか?
年齢制限はございませんが、大人(18歳以上)を対象としたクラスとなっております。

・クラスは開催されますか?
当日より3日前までに一定の人数に満たない場合、残念ながら中止または延期となります。
せっかく予定を立ててくださったのに、申し訳ございません。
中止の場合は、3日前にメールにてご連絡いたします。
ワークショップが開講されなかった場合は、返金のご案内をさせていただきます。

・キャンセルをしたいのですが...
お申込み後にpeatix上でお客さまがキャンセルすることはできません。
チケットキャンセルご希望の場合は、直接ダンデライオン・チョコレート・ジャパンへお問い合わせください。開催日当日より3日前までは、キャンセル料はかかりませんが、開催日当日より2日前からはキャンセル料として参加料の100%を申し受けます。
注)Peatixのシステム上、以下の場合は返金手数料としてキャンセル1件につき500円の手数料が発生します。
・クレジットカード払いにて支払日から50日以上経過している場合
・コンビニ・ATM払いでチケットを購入した場合

・領収証はいただけますか?
お客さまご自身での発行をお願いしております。
お申込み完了後に配信される詳細メールの「領収データー>」をクリックすると領収データにアクセスできます。
また「編集モード」をクリックすると、宛名と但し書きの編集もしていただくことが可能です。

《お問い合わせ》
e-mail:event@dandelionchocolate.jp


Sun Nov 17, 2019
2:30 PM - 5:30 PM JST
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Venue
ダンデライオン・チョコレート Bean to Bar Lab 蔵前
Tickets
参加費 ¥15,000

Combini / ATM payment will be closed at the end of Nov 16, 2019.

Venue Address
東京都台東区蔵前4-14-5 土橋ビル1F Japan
Organizer
ダンデライオン・チョコレート
3,580 Followers
Attendees
2