細越食堂DJ食堂
By 細越DJ食堂 Follow | Public

武蔵小山のアンダーグラウンド「JAZZ BAR SWING」を舞台にした「食と音楽の祭典」が初開催。シェフ細越とDJ植原が組み、美味しい料理とアガる音楽が出会うことで生まれるマリアージュ(またはMashup)の可能性を模索する。
 
料理に用いる食材は、東京農業大学出身のシェフ細越が関係性のある農家から直接仕入れ、生産者の「顔の見える」料理を提供する。旬に合わせて食材を調達し、料理に合わせて音楽を流す。