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幸福な食卓のつくりかた

〜究極のBLTサンドづくりと河原ピクニック〜
Description

幸福な食卓のつくりかた


幸福な食卓・活きる為の料理を仲間みんなの視点でデザインする。

レシピに縛られる、実際に上手くならない。

そんな従来の料理「教室」ではなく、

オトナ達が本気で遊ぶ「遊び場」です。

料理で遊べる・生き抜ける食との付き合い方が出来るヒトへ。


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■7月1日講義の内容


美味しさの法則を勉強したあと、
体得のために究極のBLTサンドの伝授会、
そこで出来たサンドとお茶、お酒を持って、

みんなでピクニックして、
「幸福な食卓」のワンシーンをみんなで
デザインする授業です。


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①『美味しさの法則』プチ講義 
& BLTサンドで軽くブランチ(1時間)

   +

②究極のBLT・伝授と創作ワークの時間(3時間)

   +

③創ったサンドイッチとサンドイッチに合うこだわりビールで近くの河原にピクニックに行こう!(2時間・参加自由)


※上智大学付近の川べりです、
イグナチオ教会でお祈りの寄り道もあるかもしれません。

みんなの気分次第です。




という企画です。
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■美味しさの法則と体験ワークについて


料理が美味しいと感じるには
数学の公式のように一定の法則があります。


ジャンルに関わらず、
美味しい料理を創るための
美味しさの法則をお伝えします。


ワークに
ご参加戴いた方は、料理に対する固定観念や
ハードルがはずれ、料理することが人生の
楽しみになる下地ができます。


料理の「美味しさ」とは何か、
環境や誰と食べるかなど、
色々な要素の中、
純粋に「味付け」による美味しさは
どのような構成要素になっているか分解し意識化、
根底にある法則を学びます。


座学だけでなく、学びを深めるため、
完全に体験参加を重要視しております。


十分に時間を取り
ワークによって
腑に落とすことで、
風味や旨味、塩気などの扱い方を理解し、


今後も料理をするたびに、
継続的に味付けの腕が上がっていく状態にします。

自由に創作料理で誰かに喜ばれる
美味しいものを創れるような下地が出来ます。


誰かの代わりに料理をはじめる必要がある方、
料理に対して苦手意識のある方、
誰かにより美味しいものを作っていきたい方など、

様々な事情に対応可能です。


過去に、参加された方はより法則を体得していくための機会となるはずです。



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■究極のBLTサンドってどんなの?

料理に究極なんてもちろんありませんが、
僕が自信を持って、


身近なヒトに「究極に美味しい」と言えるBLTを伝授します。


伝授とは、ご自身で完全に創れるまで

何度も体験調理していただくことを意味します。


もちろんパンもレタスも自然栽培素材のもの、
マヨネーズは自家製、有機蜂蜜とハーブ入り
バターはエシレ(贅沢)

そしてとっておきのベーコン!!

これは!と思わず
ランチビールが欲しくなってしまう、
そんなBLTサンドを伝授します。

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■なんでピクニックをするの?

楽しいから。という一見バカな理由です。

というのも平日の昼下がりに自分たちで手作りの究極のBLTサンドとやらを片手に

河原へピクニック、そしてビールで一杯!なんて贅沢な時間じゃないですか。

単純にそういう理由もありますが、豊かな食卓に出逢えることは人生の中でも

大きな喜びだと思うのです。

今後、幸福な食卓、というものがどういう形を取りうるのか、

その時に創ったものや、参加した人達で静かに見つめていきたいと思っています。



■日程・場所などの詳細


日程:7月1日(水)11:00〜15:00


※ワークまでは15時で終了の予定です。
その後、行きたい方のみ近くの河原へ、ピクニック懇親会。


集合場所:JR四ッ谷駅四ッ谷口集合

時間:約4、5時間

座学:約30分

ピクニックの時間:
約1時間(晴れていたら、外でみんなで創ったサンドイッチを戴きます。)


※何個もサンドを創るのでお腹は一杯になりますが、
おつまみに何か持って来られる方が
いらっしゃったら感激です!手作りでも何でも結構です。


BLT創作ワークの時間:約3時間

休憩:30分


持ち物:エプロン、帽子やてぬぐいなど、頭につけるもの。ピクニック用のマイ食器、タンブラー、敷物、雨具などをご持参ください。余計なゴミを出さず、地球環境のため、よろしくお願い致します。


料金:体験ワーク参加費 ¥10,000 
   材料費      ¥3,000 
   ピクニック参加費 ¥2,000

計 ¥15,000



※売上げの一部を何か、地球環境のために、使うこととします。

報告していきます。


定員:8名(学びの深度のため、少人数制でやっています。)



※お友達や知人ご紹介の場合は材料費はサービスさせていただきます。その際はお手数ですが、参加前にお名前と、どなたをご紹介戴けるか、ご連絡ください。

連絡先➡cophonic@docomo.ne.jp


その方に詳細をご案内いたします。


    
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ご不明な点は

イシバシナオキ
cophonic@gmail.com
08048810166

までご連絡ください。
よろしくお願い致します。

Event Timeline
Wed Jul 1, 2015
11:00 AM - 3:00 PM JST
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Venue
JR四ッ谷駅四ッ谷口集合
Tickets
終日参加+材料費 ¥15,000
ピクニック不参加 ¥13,000
Venue Address
東京都新宿区四谷2-11 Japan
Organizer
食のデザイン工房 ニジノハシ
127 Followers
Attendees
1 / 16