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リッカルド特製アップルソースとイタリア風ガスパチョ!! COOKING CLASS 6月24日(水)〜28日(日) ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン

少し意外な組み合わせを !!『イタリア風ガスパチョ、豚のフィレ、アップルソース添え 』6/24(水)〜 6/28(日)
Description



Amateur Cooking Class

Gambero Rosso Academy Japan の料理教室


イタリアの食・ワインを専門としたマルチメディアカンパニー
ガンベロロッソ社は、『ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン』にて
神楽坂よりイタリア美食文化を発信します。

ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパンの料理教室では、
料理初心者イタリア料理が大好きな方も楽しんでいただけるよう、
講義と実習をミックスしたスタイルで、
シェフが丁寧に説明をさせていただきます。


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アマチュアコース概要



◆ 1回完結型。
◆ テーマに合わせて、2品(プリモ、メイン)を学んでいただけます。
◆ 試食時には、ドルチェとコーヒーがつきます。


毎回食材の調理法から活用法、シェフの裏技、そしてご試食まで。
まるでイタリアへ料理留学したかのような空間です。

アットホームな雰囲気のなか、会話を楽しみながら
シェフの一流の技やご家庭でも使えるテクニックやレシピを学ぶことができ、
お友達やパートナーとご一緒に、ご参加いただけるとご好評です。

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講師:リッカルド・ファヌッチ


ローマ育ちの知性派シェフ。

テクノロジーを使った料理を研究する、料理探求家でもある。

イタリアの名門料理学校でプロ料理人育成コースの講師も務め、

トップクラスのレストランへ数々の教え子たちを送り込んできた。

日本とイタリアの共通点は伝統や歴史を大切にするところ、

食材を大切にする気持ちと話す。

今まで気づかなかったような食材の使い方、

テクニックなどを学べる授業を展開します。



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レッスンメニュー




 ◎今週の2品



   プリモ: イタリア風ガスパチョ



   メイン: 豚のフィレ、アップルソース添え





レッスンテーマ




 今回のテーマは、

    少し意外な食材の組み合わせ





  どんな食材の組み合わせもリッカルドに聞いていただければ、


  魔法みたいな美味しさに。


  今回はたくさんのレシピへ応用いただけるアップルソースと、


  一味違うガスパチョのレシピで、いつもと違う夏の食卓へ。

  





  イタリア風ガスパチョは、

  

  リッカルドオリジナルのレシピ。


  モッツアレラを新たに加えた一品です。


  トマトの爽やかな味わいと、この冷たく爽やかな口当たりが


  うだるような暑さを一気に冷やしてくれます。


  トマトの調理法で非常に重要な、


  甘みと酸味のバランスの取り方に加えて

  ホワイトバルサミコの扱い方が学べる

  フレッシュで、甘く、すこし酸っぱいレシピです。






  軽めのアペタイザーを楽しんでいた後は、

  日本のご家庭では少し珍しい、


  豚のフィレへアップルソースを合わせた、しっかりとした一品を


  この複雑で豊かな味わいは、

  甘いアップルソースの上に乗るプルーンの酸味が

  フィレ肉のジューシーな味わいを、


  更に魅力的なものにしているからです。


  このアップルソースを応用していただき、

  

  ぜひご家庭用に、フルーツソースを使ったメニューを。
  



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詳細

Amateur Cooking Class

開催日時: 



6/24 (水) 11:00〜13:30


6/25 (木) 11:00~13:30 


6/26 (金) 11:00〜13:30


6/27 (土) 11:00〜13:30


6/28 (日) 11:00〜13:30


 


● 会場: 神楽坂 ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン


●参加費: 5400円(税込)


●定員: 10名


●主催: ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン事務局



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  【お申し込みについて】


   各回  : 最大10名様
   予約締切: 前日17:00
 

   ・定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。
   ・著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由により

    中止する場合は随時ご連絡いたします。
   ・食材の入荷状況の関係でメニューは予告なしに

    変更になる場合がございます。


  【キャンセルについて】

 キャンセルの際は、お電話にてご連絡ください。

 当日は100%、前日は50%のキャンセル料が発生致します。

 ご了承ください。


TEL  : 03-5225-1771


EMAIL : gamberorosso.academy.japan@gmail.com


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Event Timeline
Jun 24 - Jun 28, 2015
[ Wed ] - [ Sun ]
11:00 AM - 1:30 PM JST
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Venue
神楽坂
Tickets
6/24(水) ¥5,400

On sale until Jun 27, 2015, 5:00:00 PM

Venue Address
東京都新宿区神楽坂6-8-30 2F Japan
Organizer
ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン
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