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イタリア伝統文化の、パスタ作りを体験してみませんか? COOKING CLASS 6月10日(水)〜14日(日) ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン

リッカルドおすすめの夏のレシピ!!『リコッタチーズ、チェリートマトとバジルのキタッラ・ヌードル(タリオリーニ)、 マッシュルーム、ルッコラとグラナ・パダーノ・チーズのフレークのフレッシュサラダ〜特製バルサミコ酢を添えて 』6/10(水)〜 6/14(日)
Description



Amateur Cooking Class

Gambero Rosso Academy Japan の料理教室


イタリアの食・ワインを専門としたマルチメディアカンパニー
ガンベロロッソ社は、『ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン』にて
神楽坂よりイタリア美食文化を発信します。

ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパンの料理教室では、
料理初心者イタリア料理が大好きな方も楽しんでいただけるよう、
講義と実習をミックスしたスタイルで、
シェフが丁寧に説明をさせていただきます。


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アマチュアコース概要



◆ 1回完結型。
◆ テーマに合わせて、2品(プリモ、メイン)を学んでいただけます。
◆ 試食時には、ドルチェとコーヒーがつきます。


毎回食材の調理法から活用法、シェフの裏技、そしてご試食まで。
まるでイタリアへ料理留学したかのような空間です。

アットホームな雰囲気のなか、会話を楽しみながら
シェフの一流の技やご家庭でも使えるテクニックやレシピを学ぶことができ、
お友達やパートナーとご一緒に、ご参加いただけるとご好評です。

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講師:リッカルド・ファヌッチ


ローマ育ちの知性派シェフ。

テクノロジーを使った料理を研究する、料理探求家でもある。

イタリアの名門料理学校でプロ料理人育成コースの講師も務め、

トップクラスのレストランへ数々の教え子たちを送り込んできた。

日本とイタリアの共通点は伝統や歴史を大切にするところ、

食材を大切にする気持ちと話す。

今まで気づかなかったような食材の使い方、

テクニックなどを学べる授業を展開します。



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レッスンメニュー



 ◎今週の2品




   プリモ: リコッタチーズ、チェリートマトと

        バジルのキタッラ・ヌードル(タリオリーニ)





   メイン: マッシュルーム、ルッコラと    

        グラナ・パダーノ・チーズフレークのフレッシュサラダ、

        特製バルサミコ酢を添えて


 




レッスンテーマ





 今回はリッカルドおすすめの、

        夏の近づきが感じられるレシピ。




  イタリア伝統文化のパスタ作りを、


  昔ながらのアブルッツォ州流に体験してみませんか?


  また、大好評リッカルド特製バルサミコを使用した、


  マッシュルームサラダのレシピも、見過ごせません。


  チーズへかけても、お肉にかけても


  絶品な魔法のようなソースです。  





今回のパスタはリッカルドお得意の、


イタリア地方のレシピを美味しく組み合わせた特製レシピです。


ソースはラツィオ州ナポリのリコッタチーズに、


甘いチェリートマトとバジルを合わせた


クリーミーな一品です。


絡めるパスタはリッカルドお得意の


アブルッツォ州のキターラという伝統的な道具で作るパスタ。


1800年より脈々と受け継がれてきたこの方式で、


今回はタリオリーニというパスタを作ります。


再現が大変難しい生パスタでのアルデンテの食感や


卵を使った生パスタならではの濃厚な風味を


体感しながら学んでいただけるのは、今回のレッスンならではです。





今回のサラダは、


夏らしい爽やかな生のマッシュルームの味わいを堪能できます。


リッカルド曰く、この時期では北イタリアの大変美味しい


マッシュルームが収穫されるため選んだレシピとのこと。


シンプルにオリーブオイルと黒胡椒で和えた、


マッシュルームからは大地の味が感じられます。


40分間煮詰めて作る特製のバルサミコのレシピは、


今回のレッスンの目玉です。




  

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詳細

Amateur Cooking Class

開催日時: 



6/10 (水) 11:00〜13:30


6/11 (木) 11:00~13:30 


6/12 (金) 11:00〜13:30


6/13 (土) 11:00〜13:30


6/14 (日) 11:00〜13:30


● 会場: 神楽坂 ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン


●参加費: 5400円(税込)


●定員: 10名


●主催: ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン事務局



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  【お申し込みについて】


   各回  : 最大10名様
   予約締切: 前日17:00
 

   ・定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。
   ・著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由により

    中止する場合は随時ご連絡いたします。
   ・食材の入荷状況の関係でメニューは予告なしに

    変更になる場合がございます。


  【キャンセルについて】

 キャンセルの際は、お電話にてご連絡ください。

 当日は100%、前日は50%のキャンセル料が発生致します。

 ご了承ください。


TEL  : 03-5225-1771


EMAIL : gamberorosso.academy.japan@gmail.com


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Event Timeline
Jun 11 - Jun 14, 2015
[ Thu ] - [ Sun ]
11:00 AM - 1:30 PM JST
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Venue
神楽坂
Tickets
6/13(土) ¥5,400
6/14(日) ¥5,400

On sale until Jun 13, 2015, 5:00:00 PM

Venue Address
東京都新宿区神楽坂6-8-30 2F Japan
Organizer
ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン
95 Followers