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小倉ヒラク×真藤舞衣子×五味仁 「発酵デザイナー、料理研究家 味噌屋、3つの立場からの糀(こうじ)の見え方。」  『おうちでかんたん こうじづくり』発刊記念

Description

B&Bで醸す、M&BMiso & Beer)が復活!
うたっておどって味噌づくりができる絵本&アニメ「てまえみそのうた」から約一年、甲府の老舗、五味醤油の兄妹ユニットと、発酵デザイナーの小倉ヒラクが、BBに帰ってきます。

今度は『おうちでかんたん こうじづくり』を携えて、どんな宴が開かれるのか!

踊って、学んで、食べて、呑んで!是非ご参加ください。

プロフィール

小倉ヒラク/ 発酵デザイナー

「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学の醸造学科研究生として発酵を学びつつ、

全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作やワークショップをおこなっている。『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。

自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で、発酵学の講師も務めている。2015年より「こうじづくりワークショップ」を全国で展開中。

真藤舞衣子/料理研究家

東京と山梨で料理教室を主催や店舗プロデュース、レシピ開発、今まで行っていた南部地方の手打ち麺「ひっつみ」を広める活動や食育の講座、

子どもイベント、ワイン会なども行っている。現在、山梨の農業有機化への発展、食育、そしてそれぞれに関するプロジェクトを進めている。

著書に「作りおき生地で1週間分、すぐにおいしい簡単レシピ(PHP)」「簡単みそづくりからはじめる カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ(平凡社)」

五味 仁(兄)/発酵兄妹 五味醤油六代目東京農業大学で醸造と経営を学ぶ。卒業後、タイの醤油メーカーに勤めた後、明治元年創業の実家の五味醤油に戻る。

現在は、みそとみそづくり用のこうじの販売、みそづくり教室をさまざまな場所で開催している。五味 洋子(妹)/発酵兄妹東京農業大学醸造科学科卒業。2009年、ライフスタイル提案会社に就職。

社員食堂の立ち上げや新規事業部で商品企画を担当。2013年、味噌屋の娘に生まれた使命を果たすべく帰郷を決意。「心地よく暮らすこと」が人生のテーマ。


【出演】

小倉ヒラク(発酵デザイナー)

真藤舞衣子(料理研究)

五味仁(発酵兄妹)




【日時】
2015年6月20日(土)
19:00〜21:00 (18:30開場)

【場所】
本屋B&B
世田谷区北沢2-12-4 第2マツヤビル2F

【入場料】
1500yen+500yen/1drink





Event Timeline
Sat Jun 20, 2015
7:00 PM - 10:00 PM JST
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Venue
B&B
Tickets
前売/席確保(1500+500yen 1drink) ¥2,000
Venue Address
東京都世田谷区北沢2-12-4 2F Japan
Directions
下北沢駅南口徒歩30秒
Organizer
本屋B&B
10,565 Followers