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美味しいパンを科学する(WS-11)

11/23(祝) 世田谷パン祭りー世田谷パン大学 ワークショップ
Description
パンにまつわる食の科学、例えばパンのふっくらさせたり、もちもちさせたり食感に変化を与えるグルテンの話や酵母菌の重要な役割、パンをより美味しく食べるための“すすめ”など様々な観点からお話します。講師は食糧学院で教鞭を振るう食品学の専門家。学外各所でも講師としても活躍する先生の軽快なトークを学生気分で楽しんでください。

受講していただいた方には食糧学院オリジナルブランド「食卓キラリ」の素材・味にこだわり抜いた特製ジャムをプレゼント。1コマで1つお好きな味をプレゼントします。4コマ全てを受講して全ての味をコンプリートしよう!さらに、全コマ受講の方には食糧学院発行のレシピ本「食卓の教科書」をもれなく差し上げます。


ワークショップ詳細ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【日程】2012年11月23日(祝・金)
【場所】IID 世田谷ものづくり学校内 1F ミーティングルーム1
【時間】各講座1回ずつの開催になります。
    1)10:30~11:30 グルテンの働き
    2)12:00~13:00 発酵のメカニズム
    3)14:00~15:00 添加物について
    4)15:30~16:30 パンを美味しくする仲間たち
【定員】15名(各クラス)
【料金】1,500円(材料費込)

【講師】廣嵜明博(学校法人 食糧学院 東京調理師専門学校 教育部次長 食品学専任教員)

学校法人 食糧学院 東京調理師専門学校 教育部次長 食品学専任教員。これまでに食品加工学の教員も担当。東京栄養食糧専門学校の卒業生。ワインやチーズなど醸造や発酵に関する知識も豊富で、学外でもセミナー講師として活躍。食に関する幅広い知識を持つ。

■取得資格
管理栄養士/日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー/AUSTRALIA WINE STUDY & WINE MAKING CERTIFICATE取得/フランスチーズ鑑評騎士の会会員/WSET(ワイン&スピリッツエデュケーショントラスト)/HIGHER CERTIFICATE取得

学校法人 食糧学院
創立73年!管理栄養士・栄養士の専門学校「東京栄養食糧専門学校」と調理委・パティシエ・ブーランジェの専門学校「東京調理師専門学校」を運営する学校法人。
www.shokuryo.ac.j


申し込み上の注意ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
1)世田谷パン大学ではパンの叡智をSHAREするたくさんの学びコンテンツを同時多発的にご用意しています。また同じコンテンツで開始時間が複数あるものもあります。申し込みの前に開始時間と終了時間を今一度ご確認ください。

2)チケットは、カードまたはコンビニ店頭やATM(ペイジー)でお支払いください。

オンライン上でのチケット販売は、11月23日当日の朝8:00までです。
コンビニ / ATM でのお支払いは、販売期限の 5 日前に締め切られます。

チケット購入後に送信される注文確認メールにQRコードが添付されています。当日はスマホや携帯のみで簡単に入場いただけます(メールのプリントアウトもOK)。詳細はPeaTiXサポートをご覧ください。

3)チケット購入後のキャンセルや払い戻しはできません。もし当日参加できなくなった場合には、パン好きのお友達にシェアしてください。

4)世田谷パン大学当日の会場は大変混雑が予想されますので、スタート時間には余裕を持ってご来場ください。

■チケット受渡方法:チケットご購入後、登録されたe-mailアドレスにQRコード付Eチケットメールをお届け致しますので、イベント当日、会場受付にてメールの画面をご提示いただくか、またはプリントアウトした用紙をお持ちください。

■PeaTiXはペーパーレスオンラインチケットサービスです。
※コンビニ決済に関しては、コンビニでのお支払いが完了後、Eチケットメール到着まで2時間程掛かります。

****** お申し込み前に必ずお読みください *******

お支払い時にご登録いただくメールアドレスが携帯電話の場合、迷惑メール防止の為に受信設定をしているとチケットメールを受け取ることができない場合があります。受信設定をしている場合は、「@peatix.com」からのメールが受け取れるよう設定の上、支払い手続きを行ってください。

受信設定の確認は以下を参考にしてください。

・NTT ドコモ http://bit.ly/Kmxx0z
・ソフトバンク http://bit.ly/KmxyS5

※ auの携帯電話をご利用のお客様で、なりすまし規制を設定されているお客様は「指定受信リスト設定(なりすまし・転送メール許可)」にも「@peatix.com」を登録してください。詳細の設定方法については、こちらのページをご覧ください。

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イベントに関するお問い合せ
<世田谷パン祭り事務局> MAIL :info@setagaya-panmatsuri.com

当サービスに関するお問い合わせ
<PeaTiX サポート> MAIL : peatix@peatix.com


世田谷パン祭りについてーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
世田谷パン祭りは、美味しいパン屋さんが多く集まる世田谷で開かれる「パンを楽しむお祭り」です。世田谷公園と池尻小学校第2体育館には、世田谷区内の有名なパン屋さんを中心に、都内をはじめ日本各地の人気パン店が集結。美味しいパンや、パンのお供になるドリンクや食品ブース、グッズ販売も多数揃います。そして今年はIID世田谷ものづくり学校が一日限りの“世田谷パン大学”となり、トークショーやワークショップ、ツアーなど様々なコンテンツでパンを学び、楽しみます。三宿四二○商店会も会場となり、三宿が大人から子供までパンという食文化を楽しめるパンの街となります。

▼世田谷パン祭り http://www.setagaya-panmatsuri.com/
Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2012-11-12 07:57:47
Fri Nov 23, 2012
10:00 AM - 5:00 PM JST
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Venue
IID 世田谷ものづくり学校  1F ミーティングルーム1
Tickets
1)10:30~11:30 グルテンの働き ¥1,500
2)12:00~13:00 発酵のメカニズム ¥1,500
3)14:00~15:00 添加物について ¥1,500
4)15:30~16:30 パンを美味しくする仲間たち ¥1,500

On sale until Nov 23, 2012, 8:00:00 AM

Venue Address
東京都世田谷区池尻2-4-5 Japan
Organizer
自由大学
187 Followers
Attendees
13 / 60