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知価Bar 東京の台所 築地市場から発信する魚食のススメ

Description
知価Barでは「世界とつながる場(Bar)」を目指し、様々な世界で活躍するゲストスピーカーをお招きし、素晴らしい時間と場を提供していきます。
今年は「食楽」「世界を舞台に」「日本とつながろう」の3つをテーマに展開しています。

さて、今年1回目の開催テーマは「食楽」
世界一の魚市場と呼ばれる東京都中央卸売市場、築地市場で仲卸業を営む(株)神奈辰の社長、粟竹俊夫さんに、知っているようで知らない「魚河岸」のお仕事、そしてユネスコ無形文化遺産に登録され世界から注目されている和食の中心である「魚食」についてお話頂きます。

粟竹さんは主に寿司等の特種物を扱う神奈辰“三代目”として40年以上働く傍ら、魚食を中心とした食文化の普及を図る団体、築地市場銀鱗会の理事長として日夜活躍されています。

もちろん今回は、開催日の朝に、長年鍛えた粟竹さんの"目利き"で揃えた魚を中心とした食事と、お魚に合う日本酒の数々をご用意いたします。


世界へ発信する日本自慢の1ネタになる今回のセッション、美味しい魚食と供に知価Barで楽しいひとときを過ごしませんか?

知価Barメンバー一同、皆さまのお越しを心よりお待ちしています!


[日時] 2015年2月21日(土) 17:00-21:00
 ※トークセッションは18時ごろからを予定しています。

[場所] 八丁堀 レンタルキッチンスタジオ
東京中央区新富1-15-11 マキプラザ 305号室
    • JR京葉線 八丁堀駅から徒歩6分
    • 東京メトロ有楽町線 新富町駅から徒歩5分
    • 東京メトロ日比谷線 築地駅から徒歩10分

[代金] 4,000円(2ドリンク込/ 日本酒・ビール・カクテル・ソフトドリンクよりチョイスOK)

[申込] チケット販売サイトにてチケットを事前購入

[定員] 30名(チケットが売り切れ次第終了)
Event Timeline
Sat Feb 21, 2015
5:00 PM - 8:00 PM JST
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Venue
八丁堀 レンタルキッチンスタジオ
Tickets
知価Bar 築地・魚食育 ¥4,000
Venue Address
東京中央区新富1-15-11 マキプラザ 305号室 Japan
Organizer
知価場
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