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「ニクカレ」vol.1~イベリコ豚に恋をして~

肉の新たな魅力を知る”肉カレッジ”/イベリコ豚の最上級生ハムを食べよう【18:30開場/19:00開演/20:30終了予定】
Description
la kaguではカフェのホットドッグに代表されるようにお肉にこだわりを持っています。
そこで、昨今の「赤身肉」「塊肉」「熟成肉」といった「肉ブーム」は単にブームにとどまらず一つの文化として肉食が根付いてきた証拠といえるのではないかということを、アカデミックに、かつわかりやすく、その上美味しい体験もできるMEA-TALKイベント、お肉カレッジ略して「ニクカレ」を開催していきます。

お肉でありながら重たすぎず、おつまみでありながら食べ応えがあるという、相反する魅力的なお肉「シャルキュトリー」。とりわけ女性からの人気が高く、la kaguカフェでもシャルキュトリーの盛り合わせがとても人気です。そこで、1回目はla kaguカフェのオペレーションを担当いただいている、シャルキュトリー専門店「コダマ」さんより生ハムを知り尽くした社員の方をおまねきし、la kaguカフェのイチオシでもあるホットドッグに扱うソーセージから、希少なイベリコ豚の生ハムまで、シャルキュトリーの美味しいお話をしていただきます。
イベント後半では、実際に生ハムとそれにあうワインをご試食いただく予定です。なかでも、その希少性から普段カフェでは扱っていないイベリコ豚の最上級豚肉の生ハム「ハモン・イベリコ・デ・べジョータ」を特別にご用意いたします。ぜひ、この機会にご賞味ください!
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【ゲスト:シャルキュトリー専門店「コダマ」】
本場ヨーロッパの伝統的製法と安全性を融合した、職人による手作りの味にこだわりぬいた総合食品メーカー。1957年創業以来、お客様が安心してお召し上がりいただける食材を使用した、熟練の職人による手作りで高級感のある食品の提供をモットーに、伝統製品であるハム・デリカテッセンを中心とした食品製造事業、生ハムなどの食材に特化した輸入貿易事業、レストラン事業、食品物販事業を展開している。
http://www.kodama-ltd.co.jp/wp-kodama/
【MC:田辺晋太郎】

音楽家/MC、ラジオパーソナリティ/肉マイスター/一般社団法人食のコンシェルジュ協会代表理事

自ら肉などを仕入れて調理してみる実践に基づいた深い見識で、生産者や卸売業者、お店からの信頼も厚く、肉の生産背景からベストな食べ方まで流暢に話すホスピタリティあふれる語り口から「肉マイスター」と呼ばれ飲食店コンサルやメニュー開発また専門書、雑誌の監修を務める。宝島社から発売された「焼肉の教科書」はシリーズ累計14万部を超えるヒットとなる。

また持ち前の巧みな話術でテレビ、ラジオで番組メインMCとして活躍。このほか、オリコン週間チャート1位を獲得した渡辺麻友『ヒカルものたち』の作曲など、マルチな才能を発揮。さらに代表理事を務める一般社団法人 食のコンシェルジュ協会にて「焼肉コンシェルジュ検定」を毎年2月5月8月11月に実施中。


<注意事項>

※一度購入された後は、交通渋滞による来場遅延、その他いかなる場合でも変更およびキャンセル・ 払い戻しはできませんので、何卒ご了承ください。

※試食では生ハム2種と、それにあうワインをご用意いたします(他アルコールやソフトドリンクはございません)

※飲食の持込みは不可となりますので、何卒ご了承ください。

※当日券を発売する場合は、「ラカグsoko」twitterにてご案内いたしますので、そちらをご確認ください。

ラカグsoko twitter @lakagu_soko


Event Timeline
Wed Feb 4, 2015
7:00 PM - 8:30 PM JST
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Venue
ラカグ2Fsoko
Tickets
自由席(試食、お土産付き) ¥2,929

On sale until Feb 3, 2015, 6:00:00 PM

Venue Address
東京都新宿区矢来町67番地 Japan
Directions
東京メトロ東西線神楽坂駅2番出口徒歩1分/ 都営地下鉄 大江戸線 牛込神楽坂駅 A1 出口 徒歩 7 分/ JR 総武線 飯田橋駅徒歩 12 分
Organizer
ラカグ
1,040 Followers