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ロハスな食事会

『通常約7千円のコース』を半額以下の『3千円』でご提供!
Description

シャンデリアのあるオシャレなお店でミシュラン1ツ星レストランで活躍していたシェフのオーガニック食材を堪能しませんか?


「美食とは体にもおいしくあるべき」をポリシーに、バターや油、小麦粉をなるべく控えた独自のアレンジを駆使したロハスな料理。


ヘルシーなオーガニックフルコースを満喫しながら、「健康」や「ダイエット」をテーマに気軽に語り合えたらいいなと思っています。


●コースメニューは以下のようになります。

【ミシュラン認定フレンチのエスプリが宿るロハスなフルコース(10+食前酒)】


◆Apéritif ~アペリティフ~

・選べる1ドリンク Akira 特製食前酒

キールロワイヤル 蒲田香味/"S"ミモザ(バッファロー仕立て)/本日の泡(気まぐれスパークリング)/ベリーロワイヤルスペシャル/国産メルロー 特選"マール" /香り立つAkiraハイボール 1or2or3(3種の特製ハイボール)


◆Amuse~アミューズ~

・シルバーポークの生ハム 自家製ヨーグルトソース

白金豚とも呼ばれるブランド豚の生ハムは、味わい深くうまみもたっぷり。甘みいっぱいの奄美大島産のゴールデンパイナップルとともにいただきましょう。さわやかなソースも味の決め手です。


◆Hors-d'oeuvre ~前菜~

・パテ・ド・カンパーニュ

フランスの郷土料理をAkiraの手法で仕立てた一品。大ぶりのニンジンが豚肉とともにテリーヌにされており、外側はキャベツで包まれています。有機大豆の豆苗やミョウガ、ポメリー×粒マスタードなど、日替わりのソースを添えて。


◆Soupe ~スープ~

・有機野菜のガスパチョ

トマトベースのさわやかな冷製スープ。セロリ、タマネギ、ニンジン、キュウリなどの野菜のうまみがいっぱいで、ブラックペッパーがアクセントになっています。


◆Pasta ~パスタ~

・本日の一口パスタ

たとえばコウイカのアーリオオーリオに大根おろしとたまり醤油を添えたペペロンチーノ風の一皿など、日替わりのパスタをご提供。麺はスパゲッティのほか、ペンネやファルファッレといったショートパスタになることもあり。


◆Poisson ~魚料理~

・サーモンのグリル シャンパンソースで

色鮮やかで身の味わいも濃厚なタスマニア産のサーモンを使用。皮目を中心に香ばしく焼きつつも、身はレアに仕上げ、うまみをダイレクトに。有機栽培の小松菜があえて根付き&スチームで調理される理由は、栄養価を最も吸収できる状態だから。


◆Petit Plat ~口直し~

・有機大豆の豆乳

同店のお口直しはグラニテ(氷菓子)ではなく、健康的な素材を存分に味わっていただける一皿をサーブ。


◆Viande ~肉料理~

・地鶏の胸肉のロースト

徳島産の阿波尾鶏や秋田産の比内地鶏など、ブランドの持つ上品なおいしさをお届け。肉と野菜のフォン(ダシ)を煮詰めたソースが添えられており、野菜はスチームで熱が入れられ、切り方も豪快な大きさに。これはその野菜の最もおいしい大きさが計算されているからで、食感をしっかりと堪能いただけます。なお、お肉は日によって牛や豚、仔羊になることも。


◆Pain ~パン~

・自家製パン・ド・カンパーニュ

料理との相性が考えられているため、ソフトなタッチで食べやすいのが特徴の自家製パンです。


◆Dessert ~デセール~

・有機トマトとバナナの冷製グラタン

オーガニックのトマトとバナナを卵黄や酒、砂糖などからなるサバイヨンソースで仕立てたデセール。キャラメリーゼで焦がされることで苦みが演出された大人のスイーツです。


◆Café ~カフェ~

・エスプレッソorコーヒーorハイビスカスティーorアイスティー


●お店の詳細情報

『東京ロハス食堂 Haute couture Akira(オートクチュール・アキラ)』

【オフィシャルサイト】

http://hautecoutureakira.jimdo.com/


【オフィシャルブログ】

http://ameblo.jp/brasserie-mario/


youtube

http://www.youtube.com/watch?v=auD6BcBntJI&feature=youtu.be

Event Timeline
Sat Sep 8, 2012
7:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
蒲田駅から徒歩2分の東京ロハス食堂
Tickets
参加費(飲食代すべて込み) ¥3,000

On sale until Sep 8, 2012, 4:00:00 PM

Venue Address
東京都大田区蒲田5-45-1 YMビル2F Japan
Organizer
齋藤 真之 Saito Masayuki
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