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料理人の休日レストラン2014【使い切り料理教室】

Description
10月5日(日)開催の「料理人の休日レストラン」。毎年マルシェでさまざまな野菜を販売していますが、どうしても動きが鈍いのが重たい野菜たち。持ち帰るのが大変という声のほか、大きな野菜は使い切れないという声も多いのです。

そこで、これからの時季に活躍する重量系の「白菜」に加え、買ってもつい残りがちな「豆」をテーマに「使い切り料理教室」を行います!

講師は、魅力的なこちらの3人。どんな料理、使い方を教えてくれるのでしょう?

※実施要項、申し込み方法は一番下をご覧ください。

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●青山則靖さん/白菜

フードプロデューサーの”青ちゃん”こと、青山則靖さん。青ちゃんは札幌の飲食店で和・洋食の料理人として15年働いた後、独立。飲食店や企業のメニュー開発、一般向けの料理教室など幅広く活躍しています。青ちゃんの料理は、黄金比を用いた明快なわかりやすさが魅力です。

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●浅田久美子さん&村井啓人(Sagra)/豆

雑穀エキスパートであり、野菜ソムリエ&北海道フードマイスターでもある浅田久美子さんをお迎えし、使い切れない食材のひとつ、豆について学びます。浅田さんによる豆のお話や料理は、明日からの食生活を豊かにしてくれますよ。さらに豆を多く使うイタリア料理からも学びましょう。人気イタリアン「Sagra」の村井シェフも1品、豆料理を伝授します。

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当日は料理のデモンストレーションや試食を行うほか、いろいろな話が聞けそうです。

<使い切り料理教室:実施要項>

●日時:10月5日(日)※実施時間は各回45分間ずつ
    (1)13時〜:青ちゃんの白菜
    (2)14時〜:浅田さん&村井シェフの豆
    (3)15時〜:青ちゃんの白菜
●場所:札幌カフェ&スイーツ専門学校(札幌市中央区南1西8-11-2)
●受講料:1,000円(レシピ&試食、お土産の白菜/豆付き)。
●各回とも定員は25名。

※経費を除いた売り上げは、東日本大震災で被災され、北海道に移住された方々の活動、またその方たちを支援する団体に寄付させていただく予定です。

<申し込み方法>
●参加料金は各部とも 1 人 1,000 円です。
●申込方法はオンラインチケット販売サービスの「Peatix(ピーティックス)」を使用しての事前支払制となります。参加をご希望される場合は事前にクレジットカードもしくはコンビニ払いで参加料をお支払いください。

料理人の休日レストラン実行委員会事務局 (札幌大通まちづくり(株)内 担当:服部)
電話 011-211-1185 (※平日 10:00~18:00 のみ受付)
Event Timeline
Sun Oct 5, 2014
1:00 PM - 4:00 PM JST
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Venue
札幌カフェ&スイーツ専門学校
Tickets
【13時】青ちゃんの白菜 ¥1,000
【14時】村井さんの豆 ¥1,000
【15時】青ちゃんの白菜 ¥1,000
Venue Address
札幌市中央区南1西8-11-2 Japan
Directions
・大通駅より徒歩5分  ・西11丁目駅より徒歩4分
Organizer
料理人の休日レストラン
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