カレーパンをより楽しむための学問がカレーパン学。各界から専門家の先生を招き、カレーやスパイスについて学ぶ、カレーパンにあうビールやドリンクを考えるなど、様々のカリキュラムをご用意。就職の役には立ちませんが、すぐに使えるカレーパンのまめ知識ばかり。もちろんカレーパンの試食も用意しております。

■7月19日(土)

• 10:00 〜 11:15 北海道からお取り寄せ！北海道のカレーパンを楽しもう
• 12:00 〜 13:30 世田谷のカレーパンについて
• 14:00 〜 15:10 スパイス学　4つのスパイスで広がるカレーの可能性
• 16:00 〜 17:30 個性溢れるカレーパンとクラフトビールの出会いを楽しむ

■7月20日(日)

• 10:00 〜 11:30 カレーパンと楽しむコーヒー入門！
• 12:00 〜 13:10 スパイス学　4つのスパイスで広がるカレーの可能性
• 14:00 〜 15:00 世田谷カレーパンと相性のいいドリンクを投票しよう！
• 16:00 〜 17:30 インドのパン食と日本のカレーパン

■北海道からお取り寄せ！北海道のカレーパンを楽しもう

北海道からこの日のためにわざわざお取り寄せ！有名なプルマンベーカリーの地産地消の素材の良さを活かした男爵カレーパンなどをみなさんに召し上がっていただきながら、北の大地・北海道のじゃがいもや食材のお話を、夏の北海道のスライドを交えて楽しんでいただきます。目で見て、舌で味わって、五感で北海道のカレーパンを楽しみましょう！

[講師]

佐藤雅美 (日本パンコーディネーター協会公認パンコーディネーター | シニア野菜ソムリエ) プロフィール詳細

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7月19日 12:00 〜 13:30

ツール・ド・デザインの世田谷カレーパン学
世田谷のカレーパンについて

知れば知るほど奥行きがある世田谷のカレーパンとそれをとりまく人達について、イベントの主催であるツール・ド・デザインがお話いたします。
準備や取材で分かったネットには書いていないシェフの人柄や苦労など世田谷のおパン屋さん事情がわかります。
イベントの限定カレーパンについての詳しいご説明もここでさせて頂きます。最後はイベントでは売ることが出来なかった、現在某有名店から独立した若手シェフと我々が開発した新スタイルカレーパンのお披露目も。
シェフが直々にライブで作り、みんなで試食して頂きます。

[講師]

ツール・ド・デザイン プロフィール詳細

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7月19日 14:00 〜 15:10

スパイス学　4つのスパイスで広がるカレーの可能性

カレー作りとインド料理の基本のスパイス4種を学びます。 知れば知るほど奥深いカレー作り。 スパイスの歴史・効能・香・味・使い方など様々なカレーを作るための基礎から、 当日は簡単に作れ、カレーパンの具材にもなるカレーのレシピまで、実演を交え学んでいきます。 明日から新しいカレーライフが始まります。

[講師]

自由大学 メタ・バラッツ プロフィール詳細

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7月19日 16:00 〜 17:30

個性溢れるカレーパンとクラフトビールの出会いを楽しむ

ビールは麦からできる醸造酒。同じ麦からできているパンに様々な種類があるように、ビールには苦み、甘みといった味の広がり、香ばしさやフルーティな香り、淡い麦色から真っ黒までの色の幅。トーストのような香ばしさ、オレンジのようなフルーティな香り、自然発酵のくせのある酸味、ホップの苦みがしっかりしたもの。なんとなく飲むだけではもったいないほど多彩なお酒です。 今回のワークショップでは、ビールとカレーパンのマリアージュを楽しみます。パンにもカレーにも使われている小麦を使ったビールや、スパイスの入ったビール、こってりしたカレーパンにキレのあるスッキリしたビールなど、特徴の違うビールとカレーパンをテイスティングします。 自由大学の僕らのビール学の教授小山田貴子さんと一緒に、クラフトビールを学び、もっとビールの世界を広げてみましょう。 ※テイスティングするビールの種類は変わる可能性があります。当日のお楽しみに。

[講師]

自由大学
小山田貴子（フリーランスライター／日本ソムリエ協会認定ソムリエ）
プロフィール詳細

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7月20日 10:00 〜 11:30

カレーパンと楽しむコーヒー入門！

普段何気なく飲んでいるコーヒーを、もう少しだけ楽しむために。 コーヒー豆のこと、焙煎のこと、抽出のこと、いろいろお話ししちゃいます。 ハンドドリップによる実演もおこないます。 最後はコーヒーの飲み比べや、カレーパンとの食べ合わせ体験も。 より美味しく、より自分好みのコーヒーを楽しむためのヒントを持ち帰ってください。

[講師]

牧下浩之（マキシタコーヒー準備室） プロフィール詳細