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イートローカリー静岡 【シェフズ・ダイニング】 ticket reservation

4/19(土) アコルドゥ・川島 宙/ モードスパニッシュ  4/20(日) リューズ・飯塚 隆太 / フランス料理
Description
イートローカリー静岡 シェフズ・ダイニング <沼津御用邸記念公園 東付属邸>

イートローカリー静岡は4/19(土)20(日)に開催されます。

静岡県の豊富な食材を使って、トップシェフが生産者をサポート。
シェフズ・ダイニングでは【究極の食材で至極の料理】のワンプレートを提供します。
19日にはモード・スパニッシュの「アコルドゥ・川島 宙」氏。
20日には2012-2014ミシュランガイド連続二つ星、フランス料理の「リューズ・飯塚隆太」氏が登場します。
歴史的にも貴重な建築物の中での60分。その日限りの限定料理です。
すぐ横は駿河湾、目の前には富士山。首都圏からでも1時間でビューーンの距離ですよ。ぜひご参加下さい!

詳しくは
イートローカリー静岡 FBページ
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【4月19日(土) 奈良 レストランテ・アコルドゥ 川島 宙シェフ】

いにしえの奈良から・・おいしさを純粋に追求するより、その先を行く川島シェフの料理はテーマ性のあるモード・スパニッシュ。

土のミネラルや香りがするほど、素材重視の仕立てで、原風景的な味わいと心の琴線に触れる逸品。自然に寄り添い、地の食材を使って表現することで記憶に残る料理達は類稀な味を舌の上に残していきます。
微妙な香りの差異と視覚的にも鮮やかな彩りがその存在感をアピール。
単に美味しいだけ料理ではなく、記憶に残る料理。
「食材の全体像やその一生に思いを馳せてほしい」と、シェフからのメッセージは、食べ手の感性を刺激してきます。
その卓越したセンスと食べるのが勿体無いほどのアートな造形美は見逃せません!きっと静岡のいまを描写してくれるでしょう。

[静岡究極食材のおまかせワンプレート]

予約時間 ①11:00-12:00 ②12:15-13:15 ③13:30-14:30 ④14:45-15:45
※各回40名様 お食事時間60分となります。 ご希望時間帯を選択して下さい。

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【4月20日(日) 東京 レストラン・リューズ 飯塚 隆太シェフ】

ミシュランガイド東京2013〜2014年と2年連続の☆☆に輝くシェフです。

料理は正統派。いじり過ぎない素材感のある料理。さっと焼いただけの料理でも、スパイス使いや組合せで、エレガントなフランス料理に仕立てていきます。「ロブション」での学びを踏まえて「リューズ」スタイルを確立させています。
当日は稀少な静岡の究極食材で当日だけの至極のワンプレートを作ってくださいます。


(予定料理)
「富士山サーモンの自家製燻製サラダ」「黒柳”幻の中ヨーク豚”コンフィのタルティーヌ」

(プロフィール)
1968年11月20日生 / 新潟県出身 / A型
専門学校卒業後、「第一ホテル東京ベイ」「ホテル ザ マンハッタン」などを経て、94年「タイユバン・ロブション」へ。97年渡仏し、ロワンヌ「トロワグロ」、アルボワ「ジャン・ポール・ジュネ」他で1年 10カ月修業の後、帰国。「タイユバン・ロブション カフェフランセ」スーシェフ(2年半)、料理学校講師の後、04年「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」シェフ、05年9月「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」シェフに就任。11年2月、独立。


予約時間 ①11:00-12:00 ②12:15-13:15 ③13:30-14:30 ④14:45-15:45
※各回40名様 お食事時間60分となります。 ご希望時間帯を選択して下さい。








Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2014-04-12 07:29:41
Apr 19 - Apr 20, 2014
[ Sat ] - [ Sun ]
11:00 AM - 3:00 PM JST
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Venue
沼津御用邸記念公園 東付属邸
Tickets
4/19 アコルドゥ/ 川島 宙 11:00~ ¥2,100
4/19 アコルドゥ/ 川島 宙 12:15~ ¥2,100
4/19 アコルドゥ / 川島 宙 13:30~ ¥2,100
4/19 アコルドゥ/ 川島 宙 14:45~ ¥2,100
4/20 リューズ / 飯塚 隆太11:00~ ¥2,100
4/20 リューズ / 飯塚 隆太 12:15~ ¥2,100
4/20 リューズ / 飯塚 隆太 13:30~ ¥2,100
4/20 リューズ / 飯塚 隆太 14:45~ ¥2,100

On sale until Apr 18, 2014, 11:00:00 AM

Venue Address
静岡県沼津市下香貫島郷2802-1 Japan
Directions
東名高速「沼津インター」下車約25分 JR沼津駅からバス15分 「御用邸」下車
Organizer
イートローカリー静岡 実行委員会
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