【大崎 × 沖縄そば】【小料理屋麻帆】 【沖縄そば定食】

Description

ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページから

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イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。
その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。
有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。


これはどんな料理?

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【小料理屋麻帆】 【沖縄そば定食】
沖縄県の郷土料理「沖縄そば」をオーガニックの
手打ち麺&手作り出汁で提供します。

【日時】
10月20日(金) 19:30~21:30

【場所】
Salon de MAHO
【最寄駅】
五反田・大崎駅より徒歩7分
北品川駅より徒歩10分
品川駅高輪口より徒歩15分

<Menu>
【小料理屋麻帆】 【沖縄そば定食】
◆菊の露VIP
乾杯!泡盛!
仕入れの都合で、お手数おかけしますが
お酒を飲めない方は申し込み時にご連絡下さい。
ご連絡戴けた場合、ソフトドリンクに変更します。
◆沖縄そば 
麺は、オーガニックで手打ち。
出汁は豚骨と鰹で丁寧に取ります。
紅生姜もオーガニックの自家製です。
◆チャンプルー
オーガニックの季節野菜のチャンプルー。
こちらも、鰹出汁を取って丁寧に作ります。
◆スヌイの酢の物
八重山の手摘みのモズクを使ったモズク酢です。
◆発酵玄米
食いしん坊さんにはゴハンもご用意♪
自然栽培の玄米を一晩浸して
土鍋で抱き上げるのでプチプチとした食感に炊き上がります☆
◆ちんすこう
食後に、手作りのちんすこうをどうぞ。
こちらも、自然栽培の小麦と黒糖を使用しております。
◆レモングラスティー
農薬・化学肥料不使用のレモングラスティーをご用意。

※仕入れ状況により、食材の変更などがあります。
※お酒を持ち込みたい方は、ご自由にどうぞ。

【主な野菜仕入れ先】
・自然栽培の仲間たち(自由が丘)
・ナチュラルハーモニー(銀座)
・リムクラッソ(築地)
・信濃屋(五反田)
・アサノミート(戸越銀座)

【琉球薬膳】 引用:御前本草

《小麦粉》
虚を補い、気力を強くする。
食べ過ぎると便秘になります。
《豚肉》
腎気の虚弱を補う。心の病にも効果的。
《もずく》
咽喉のふさがりを散らし、こぶを消し、
水毒をなくす効果があります。

【琉球料理と私】
今回は、那覇市寄宮のYonnerFood主宰する
嘉陽かずみ先生に沖縄そばの麺打ちを習って来ました。
それをベースに、オーガニックレシピにアレンジ☆
これからも、
琉球家庭料理、琉球宮廷料理の勉強を続けて参ります。
ご興味を持って下さった方に、
お逢い出来ることを楽しみにしております。

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Fri Oct 20, 2017
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Mahoさんの食卓
Venue Address
御殿山(大崎/五反田/高輪台/品川) Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
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