Event is FINISHED

パリ名門ホテルの特別レッスンとフランス菓子のルーツを巡る旅~手作りマドレーヌと珈琲を片手に~

Description

ヨーロッパ・フランスにおけるお菓子には語り継がれてきた長い文化と歴史があります。

それぞれのお菓子が生まれた歴史的な背景を分かりやすく解説し、本場のフランス菓子料理教室も主催されていらっしゃる壁谷玲子先生のナビゲートと共に、土曜日の昼をご一緒に過ごしませんか。先生手作りのマドレーヌと、珈琲を片手に、フランスのお菓子文化に触れるプチトリップです。

イベントでは、クリスマスマーケットも開かれる時期12月2日(土)から8日間における、大変特別なお菓子のレッスンも含まれるプログラムもご紹介します。
お菓子のルーツを学ぶことは勿論のこと、名門ホテルリッツ・エスコフィエでの特別レッスンと、お菓子の巨匠によるプライベートレッスンを盛り込んだプログラムです。勿論5つ星で先生も修行をされた「ルブリストルパリ」でのアフタヌーンティーも体験します。
更に、パリの生活を味わいながら、フランスの文化を体験できる優雅に旅する特別な機会となっています。
週末は、マルシェ、アンティーク市へ出かけたり、カフェ、パリのお菓子屋さん、お菓子道具屋さんを巡ります。

パリだけでなく、マドレーヌ発祥の地・コメルシーやナンシー地方へ。コメルシーのお城とレクチンスキー公が制したナンシー地方へ。その土地ならではのお菓子、ナンシーマカロン、ベルガモットのキャンディー等頂けます。シャンティークリームの生まれたシャンティー城へもたずねます。

豊かな食の時代、お菓子と歴史という、非日常的な接点に触れると世界観が一気に広がります。


壁谷 玲子 先生
大学卒業後、銀座和光勤務。子供の時に母の手作りのお菓子から夢と愛情を感じていた思い出からお菓子作りの楽しさにのめり込む。 藤野真紀子氏、今田美奈子氏、などで学んだ後、「ル コルドンブルー東京」、 パリの「ベルーエコンセイユ」、「エコールフェランディー」にてディプロマを取得。2 0 0 7年、お 菓子作りから得られる愛情と夢を多くの方に知っていただきたい、という思いを形にしたお菓子教室&オーダーケーキのサロン「Les Fraises」を主宰。東京・ 白金と、実家でもある名古屋のホテル東海園にてお菓子教室やイベントを行い、多く の生徒 が 集う場として形を成し人気を博する。、古くより語り継がれてきたお菓子の文化や歴史を伝えて、お菓子の世界観を広げて行きたいと、2011年より、『音楽とスイーツの共演 』のイベントを定期的に行いな がらお菓子の文化を伝えている。 毎年、渡仏して生活をしており、フランス菓子の事情にも精通する。「ルブリストルパリ」、3つ星レストラン「エピキュール」やフランスのショコラティエでもスタージュを するなど、日々お菓子の研究に邁進し、本格的なお菓子作りとエレガントなスタイルに多くのファンを持つ。企業との提携によるレシピ開発も手掛け、ショコラティエとしても、独自の世界観でアートのような美しいオリジナルショコラを製作している。http://www.les-fraises.com


****イベントスケジュール****

日時:10月7日土曜日 11:30~13:00

場所:H.I.S.旅と本と珈琲と

費用:3500円

11:15 ドアオープン

11:30 ウエルカムメッセージ

11:35 壁谷玲子先生によるお菓子の歴史とルーツ

12:30 質疑応答

12:40 12月2日土曜日からのプログラム訪問先についてご紹介

13:00 終了予定

(13:15以降、一般利用の方がいらっしゃいます)

*****


Sat Oct 7, 2017
11:30 AM - 1:00 PM JST
Add to Calendar
Venue
H.I.S.旅と本と珈琲とOmotesando
Tickets
手作りマドレーヌとスペシャリティ珈琲付き SOLD OUT ¥3,500
Venue Address
東京都渋谷区神宮前4−3−3 Japan
Directions
東京メトロ 表参道駅 A2出口を出てすぐ
Organizer
H.I.S.旅カレッジ
11,472 Followers