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パンとビールと、発酵。(6種類のクラフトビール飲み比べ)

Description
タルマーリー(鳥取県智頭町)オーナー 渡邉 格 氏と、プレストンエール ブルワリー(栃木県上三川町)醸造長 梶山 紀光 氏によるトークライブ。

 お二人の共通分野である「パン」「ビール」そして「発酵」についてのお話が展開され、トークライブ後の懇親会では、2社のクラフトビール6種類が飲み比べできます。

◆タルマーリー
 鳥取県八頭郡智頭町にあるベーカリー。オーナーの渡邉さんはベストセラーにもなった『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」(講談社)』の著者でもあります。
 同店では純粋培養のイーストは使用せず、野生酵母を使ったパンとクラフトビール等を販売しており、毎朝店の前に多くのファンが行列を作るほどの人気店です。
(WEB)https://www.talmary.com/ 

◆プレストンエールブルワリー     
 栃木県河内郡上三川町の大型ホームセンターの中にビール工房があり、イギリスの伝統的なビール「エール」の醸造法で、クラフトビールである「プレストンエール」を製造、WBA(WORLD BEER AWARDS)にて何度も世界一に輝いた実績があります。醸造長の梶山さんも、パン加工メーカー勤務を経て、同社へ。
(Facebook)https://www.facebook.com/prestonale.brewery/ 

◆渡邉 格
(わたなべ いたる/タルマーリー オーナー)
1971年東京都東大和市出身。23歳で学者の父とハンガリーに滞在。食と農に興味を持ち、25歳で千葉大学園芸学部に入学。「有機農業と地域通貨」をテーマに卒論を書く。新卒で農産物流通会社に就職するも、 31歳でパン職人の道へ。渡邉格ならではのパンづくりを追求し、麹菌採取の道で目覚める。また、10代でパンクバンドに費やしたエネルギーが、起業後にはパンク的DIYに発展。大工仕事を覚え、可能な限り自力で店の改装を行う。著書に『田舎のパン屋が見つけた「腐る」経済』(講談社)。同書翻訳本が韓国でベストセラーに。台湾、中国でも翻訳され、国内外で講演活動も行っている。

◆梶山 紀光
(かじやま のりみつ/プレストンエール ブルワリー 醸造長)
1981年生まれ、埼玉県鴻巣市出身。
実家が兼業農家であり幼い頃から自然の恵みを肌で感じて育つ。
生物をキーワードに東京バイオテクノロジー専門学校を卒業しJA勤務を経てパン加工メーカーに勤務。
約10年間の在籍中に製パンを始め、製菓、製麺も学ぶ。
その後ビール検定をきっかけにパンとビールの奥深い歴史的繋がりを知り麦酒(ビール)の魅力に取り憑かれる。
そして転職を決意し、2015年クラフトビアメーカーであるプレストンエールブルワリーに就職。
工場業務や酒税帳簿を記帳する中、翌年の2016年に醸造長となる。
趣味は、ウルトラマラソン(&Barefoot Run)とトライアスロンである。

(お二人からのメッセージ)
「パンとビールは姿かたちが違えど“ビールは液体のパンである”と言われるくらい、とても近い存在であることを伝えたい。ビールもたっぷり味わってもらえるよう、各社30リットルずつご用意し、ビールに合いそうな軽食をご提供させていただきます。みなさまにお会いできることを楽しみにしております。」

◆当日のスケジュール(予定)

17:30 開場
18:00 トークライブスタート
19:00 懇親会&クラフトビール飲み比べ(軽食付き
20:00 終了

◆参加費
 4,000円(6種類のクラフトビール飲み比べと軽食付き)

◆開催場所
 MID STAND TOKYO

『MID STAND TOKYO』について
 2017年7月、東京都千代田区神田美土代町にオープンした、キッチン付きレンタルスペース。
 『MID』には、東京の中心(MIDDLE)を意味する『MID』、美土代町の美(MI)土(DO)をかけた『MID』二つの意味が込められている。

所在地:東京都千代田区神田美土代町3−4 ニュー楓ビル1階
交 通:JR・東京メトロ銀座線「神田」駅 徒歩6分
    都営新宿線「小川町」駅 徒歩4分
    東京メトロ丸ノ内線「淡路町」駅 徒歩4分
​    東京メトロ千代田線「新御茶ノ水」駅 徒歩7分
WEB:https://www.midstand.com/

Mon Oct 9, 2017
6:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
MID STAND TOKYO
Tickets
参加費 SOLD OUT ¥4,000
Venue Address
東京都千代田区神田美土代町3−4 Japan
Organizer
MID STAND TOKYO
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