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【大崎 × カンボジア料理】世界を旅する薬膳 「カンボジア✕アモック」

Description

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イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。
その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。
有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。


これはどんな料理?

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※今回は、ランチ開催です。
【世界を旅する薬膳】【カンボジア×アモック】

神秘の国、カンボジアには、古くより伝わるクルクメールという伝統医療があり医食同源の考えが根付いています。
タイ料理ほど辛くなく、ベトナム料理ほど香草を用いず五味(酸っぱい、苦い、甘い、辛い、しょっぱい)のバランスがとれており日本人の味覚にも合う料理です!

カンボジアで買い付けてきたオーガニックハーブやジャスミンライスを使いフィッシュアモックを提供します!!

【日時】
2017年10月14日(金) 12:30〜14:30
(時間内のお好きな時間にお越しください♪)
【場所】
Salon de MAHO
【最寄駅】
大崎駅北改札東口 / 五反田駅東口 より徒歩7分
品川駅 / 北品川駅より徒歩15分
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<Menu>
【世界を旅する薬膳】
【カンボジア×アモック】

◆オーガニックフィッシュアモック

築地で仕入れた鯛のアモック!!
白身魚のカレー卵とじのようなものです!!
オーガニックアモックスパイスを使います。
カンボジア産 オーガニックジャスミンライスも是非、ご賞味ください♪

◆ナエム

カンボジアの生春巻きです。
オーガニックのライスペーパーや自然栽培野菜を使って作ります。

◆アジアンスウィーツ1品
◆デトックスハーブウォーター

【主な野菜仕入れ先】
・自然栽培の仲間たち (戸越銀座)
・リムクラッソ(築地)
・落合ハーブ園
・ナチュラルハーモニー
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<薬膳>

【鯛】
気を益し、血を補う作用があり、少し体を温めます。
【海老】
海産物には寒性の食材が多いのですが、えびは温性です。
滋養強壮や痛み止めの作用もあり、便通も整えます。
少し体を温めます。

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Sat Oct 14, 2017
12:30 PM - 2:30 PM JST
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Venue
Mahoさんの食卓
Venue Address
御殿山(大崎/五反田/高輪台/品川) Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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