【上野 × 中央アジア】おいしい中央アジアの昼食

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こんにちは。Asakoです。中央アジアの料理が好きです。

◇中央アジアとは◇
中央アジアは、カザフスタン、キルギス、ウズベキスタン、トルクメニスタン、タジキスタンの5カ国とその隣接した地域を指します。シルクロードの交易によって繁栄した地域です。

◇中央アジア料理とは◇
中央アジア料理の最大の魅力は、様々な文化圏の影響を受けながら発展したその独自性です。西から伝わった食文化、シルクロードの交易で伝わった中国料理、ペルシャから伝わった食文化、イスラームから影響の受けた料理、ロシアからの影響など、多種多様な食文化が混在しており、まさに文化の交差点・シルクロードを感じさせる料理なのです!
中央アジア料理の代表に「プロフ」と呼ばれる炊き込みご飯がありますが、実はこれはトルコに渡り「ピラウ」と名前が変わり、フランスに伝わって「ピラフ」となりました。日本人にも馴染みのあるピラフのルーツが中央アジアにあるというのは、意外なのではないでしょうか。
他にも興味深い中央アジア料理がありますが、百聞は一食に如かず!まずは一緒に中央アジアを食べましょう!


これはどんな料理?

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中央アジアはウズベキスタン、カザフスタン、キルギス、タジキスタン、トルクメニスタンの5か国。今回のpop-upでは、中央アジア料理の代表的な料理である、アチチュクサラダ、プロフ、バスマを作ります。

外務省のレセプションパーティーで中央アジア料理の監修を務めました。今回はそのレセプションパーティーで出された3品を一緒に作ります。
野菜の切り方から教えますので、料理初心者でも大丈夫です。

●アチチュクサラダ

トマトときゅうりのサラダです。発音は難しいですが、作り方は簡単です。

●プロフ

肉とにんじん、たまねぎの炊き込みご飯です。炊飯器を使って作ります。

●バスマ

中央アジアの肉じゃがです。水はいっさい加えず、蒸し煮します。

●その他

デザートとお茶を用意します。


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Sat Oct 21, 2017
11:00 AM - 3:00 PM JST
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Venue
Asakoさんの食卓
Venue Address
JR/東京メトロ 上野駅 Japan
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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