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【淡路島 × 漁師料理】漁師町で漁師と食べるホンマもんの漁師料理

Description

ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページから

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淡路島で漁師やってます。
ホンマもんのお魚を伝えるために生まれてきました😁


これはどんな料理?

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淡路島で漁をする漁師の山崎一馬です。
「漁師料理」を多くの方に知って、そして楽しんでもらいたいという想いからpop-upを開催します。
いつもは東京で開催してますが、今回はわがホームタウン淡路島へみなさんをご招待します。現地でいただく、当日水揚げされたばかりのホンマもんのお魚を楽しんでいただけます。
僕自身がとるホンマもんのお魚を使い、漁師料理*のつくり方を見ていただき、食べましょう。これまでの開催では、白目になって衝撃をうけていただいた方が多数(TV取材も入ってましたがレポーターさんの度肝も抜きました)、ホンマもんのお魚の実力をぜひ知ってもらいたいです。

*漁師料理とは?
お魚を一番美味しく食べられる漁師町で食べられている料理で、最強に美味しくて、誰でもできるお手軽で簡単な料理のことです。

お魚の捌き方、扱い方、管理の仕方までを教えます。そして、失敗しないためのホンマもんのお魚の買い方も教えます。楽しみにしていてください。

■当日のメニュー

開催が少し先なので、その時期になったら海の状況を見ながら旬の最高のお魚でメニューをつくります。参考まで、下記は8月に開催した時の一例です。これに旬の青物(サバやサワラなど)がいい季節ですね。

先付け
・生しらす
・しらす釜揚げ

お造り
・鯛


・鱧(はも)しゃぶ

温物
・タイグラタン

ご飯物
・鯛めし

汁物
・鱧すい



■アクセスについて

ツアー免許を持っておりませんので、開催場所までは各自で来ていただく、現地集合・解散でお願いいたします。

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★ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページから★

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Sun Sep 24, 2017
11:00 AM - 1:00 PM JST
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Venue
Kazumaさんの食卓
Venue Address
鵜崎(バス) Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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