Event is FINISHED

8月1日(火)Florilège 川手寛康が取り組むフードロスVol.2

Description
ペルー、宮崎、フィリピン、ベルギーと精力的に世界を飛び回る川手シェフ。 今回は「フードロスとサスティナビリティ」をテーマに5月のペルー・アマゾンでの滞在レポートを中心にカカオの村で体験したレポートと共に、ライフワークとして取組む「フードロス」について問題意識を共有する講座です。先ず、一歩を踏み出す事が大事、その勇気が世界を変えて行く一歩かもしれません。講師:川手寛康 (Florilège シェフ) 料金:3000円(税別、アマゾン・カカオの一皿付き)


当日は、川手さんの話を聞く講座形式の内容ですが、「Mottainai」の小さなひと皿も提供する予定です。 

川手寛康プロフィール (Florilèges シェフ)
1978年生まれ。洋食のシェフであった父の影響で、迷わず料理人の道へ。
「オオハラ エ シイアイイー」や「ル ブルギニオン」で、修行後、渡仏し星付き店で修業。 
帰国後「カンテサンス」のスーシェフを経て、2009年オーナーシェフとして「フロリレージュ」を開店、2015年に移転オープン。ソムリエ資格を取得するなど、ワインへの造詣も深い。いただきますプロジェクトメンバー。 

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#264380 2017-07-24 06:30:31
More updates
Tue Aug 1, 2017
7:00 PM - 9:00 PM JST
Add to Calendar
Venue
もうひとつのdaidokoro
Tickets
8月1日(火)Florilège 川手シェフが取り組むフードロスVol.2 SOLD OUT ¥3,240
追加販売:8月1日(火)Florilège 川手シェフが取り組むフードロスVol.2 SOLD OUT ¥3,240
Venue Address
東京都豊島区東池袋1ー8ー1 Japan
Directions
JR池袋東口から徒歩3分
Organizer
「もうひとつのdaidokoro」で、知る、学ぶ、出会う。
5,263 Followers