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9月3日(日)Florilège(東京) 川手寛康

Description
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本レストランはReborn-Art Festival 2017のアート展示エリア内に位置しています。エリアへのご入場の際にReborn-Art Festival 2017のリボーンアート・パスポート(有料)のご提示が必要となりますので予めご用意いただけますようお願いします。リボーンアート・パスポートはインフォメーションセンターなどでお買い求めいただけます。価格などの詳細はオフィシャルサイトをご確認ください。………………………………………………………………………………………………………………


 アジア50 Best Restaurant 2017において最も順位を上げたレストランとして世界が注目する「Florilèges」を東京・外苑前で営む川手寛康シェフ。「東北・宮城と岩手の表現」と題して、コース仕立てでお届けします

Florièges × Reborn-Art DININGでは、今回特別に岩手でロレオールを営み地産地消のレストランとして先駆け的な存在の伊藤勝康シェフも、参加することが決定しました。

二人の出会いは、2016年岩手県北に甚大な被害をもたらした「台風10号」の後に、生産者など被災地支援を目的とした「岩手食でつながろう」プロジェクトの第1回目。呼びかけに応じた川手シェフが、開催地・盛岡市を訪れた事がきっかけ。第2回目は東京の「Florilège」で行われ、その際にも伊藤シェフをはじめとする岩手や東北のシェフらがそのバトンを繋ぎました。
熱い思いを持った川手シェフが、シェフらしい視点で「宮城」「岩手」をフランス料理で表現していくコース仕立てをお届けします。Reborn Art DININGで再びタッグを組む二人の共演もお楽しみに。 


【概要】
日程:9月3日(日)11:00~の回、14:00~の回 全2回
料金:7,800円(税サ込)
料理:アミューズ、前菜4皿、メイン、デセール 全7皿のコース
定員:各30名

▶︎お車でお越しのお客様へ
Reborn-Art DININGをご利用の方専用の駐車場をご用意しております。
駐車場利用をご希望の方は、ご予約の際に「駐車場付きチケット」を購入ください。その際、複数名で相乗りでお越しになる場合は、1名分(ドライバーの方分)のみ「駐車場付きチケット」として、残りの方は駐車場付きではない普通のチケットをご購入ください。※駐車場付チケットにつきましては、お一人様1枚・1グループ1枚といたします。万が一、複数枚購入された方には、事務局より枚数変更のご連絡をさせていただきます。

例)3名で1台の車でお越しの場合、駐車場付きチケット×1枚、普通のチケット×2枚 をご購入ください。

なお、駐車台数には限りがありますので、駐車場付きチケットが完売しましたら、バスや荻浜ビレッジの有料駐車場(予約不可)をご利用ください。

※運転される お客様へのアルコール類のご提供は差し控えさせて頂いております。飲酒運転防止のため、お客様のご協力をお願いたします。


※キャンセルポリシー:
2日前以降のキャンセルにつきましては、キャンセル不可となります。100%キャンセル・チャージを頂戴いたしますので、予めご了承ください。

※アレルギー対応:
食物アレルギーをお持ちのお客様は、予約フォームにご記入ください。イベントの特性上、ご参加いただくお客様みなさまへ同じメニューを提供させていただきますので、該当食材を使用しないなどできる限りの対応をさせていただきますが、場合によっては代替メニューのご用意は難しく、お支払いをいただいても提供が叶わないことがございます。またアレルギー症状が重篤なお客様へのご対応はいたしかねますので、お客様の安全の為にやむを得ずお断りさせていただく場合がございます。予めご了承ください。


【シェフプロフィール】
・東京 / 外苑前 / Florilège / フロリレージュ / 川手寛康 シェフ
1978年、生まれ。東京都出身。
洋食のシェフであった父の影響で、迷わず料理人の道へ。「オオハラ エ シイアイイー」や「ル ブルギニオン」で修行後、渡仏し星付き店で修業。帰国後「カンテサンス」のスーシェフを経て、2009年オーナーシェフとして「フロリレージュ」を開店、2015年に移転オープン。いただきますプロジェクトメンバー。海外のトップシェフとのコラボレーションイベントも多く、2017年2月タイ・バンコクで開催された 2017 Asia’s 50 best restaurantsでは2017年度最も急上昇したシェフの称号を受け、初登場で14位を獲得する。ミシュラン1ツ星。いわて食でつながろうプロジェクトの東京メンバーとして、東北出身シェフらからの信頼も厚い。

・岩手県田野畑村 / ロレオール田野畑 / 伊藤勝康 シェフ
1963年、生まれ。千葉県出身。2000年より出張料理をはじめる。
2016年4月、岩手県田野畑村に「ロレオール田野畑」オープン。地元食材を使ったフランス料理を提供。並行して岩手食材、南部鉄器などのPR、地域の活性化などをテーマに活動している(ポーラスタープロジェクト)。 

写真は、岩手県のシェフを代表してお客様に挨拶する伊藤シェフ(2017年2月)

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#259303 2017-07-05 06:01:32
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Sun Sep 3, 2017
11:00 AM - 4:30 PM JST
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Venue
Tickets
9月3日(日)11:00〜Florilège(東京) 川手寛康 SOLD OUT ¥7,800
9月3日(日)11:00〜Florilège(東京) 川手寛康*駐車場付 SOLD OUT ¥7,800
9月3日(日)14:00〜Florilège(東京) 川手寛康 SOLD OUT ¥7,800
9月3日(日)14:00〜Florilège(東京) 川手寛康*駐車場付 SOLD OUT ¥7,800
Venue Address
宮城県石巻市荻浜家前 65 Japan
Organizer
Reborn-Art DINING 2017 in 牡鹿ビレッジ 予約サイト
3,339 Followers
Attendees
48