寺子屋サンシャワー 第2回 食|たべれば見えるボーダレス東南アジア(「サンシャワー展」パブリック・レクチャー)

Description

講師:アジアごはんズ(ごはん比較探Qユニット<浅野曜子、伊能すみ子、下関崇子、高島系子、古川 音>)
日時:2017年7月29日(土) 14:00-17:00 (※開場は13:30)

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【レクチャー内容】

アジアごはんの「ハレとケ」「点と線」を、クイズやワークショップも交えながら楽しく解き明かします!アジア各地には、同じ名前の料理やよく似た料理があります。微妙に異なるスパイスやハーブ、調味料の使い方、好まれる食材や料理名の違いなどを、地理的にも民族的にも関係が深いタイ、マレーシア、シンガポール、インドネシアの四カ国で比較。それぞれの民族がもつ文化、インドや中国、植民地時代の西洋の影響など、多重構造で発展してきたアジアの食文化の奥深さに迫ります。


【講師プロフィール】

現地に在住経験のある料理研究家、フードライター、スパイス専門家などによる、ごはん比較探Qユニット。アジアの中でも地理的・民族的・気候的に近い四カ国(タイ、マレーシア、シンガポール、インドネシア)の食べ比べイベントを開催しながら、地続きの食文化のつながりや歴史的な背景などを探究している。メンバーは、写真左から伊能すみ子(アジアンフードディレクター)、浅野曜子(インドネシア料理研究家)、高島系子(ライター)、下関崇子(タイ・カルチャー料理家、ムエタイインストラクター)、古川音(「マレーシアごはんの会」主催者)の5人。

★アジアごはんズ 公式サイト http://asiagohanz.com/

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2017-06-19 11:41:18
Sat Jul 29, 2017
2:00 PM - 5:00 PM JST
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Venue
国立新美術館 3階 研修室A・B
Tickets
無料(ただし、国立新美術館の本展覧会チケット[半券可]が必要です)

On sale until Jul 28, 2017, 11:59:00 PM

Venue Address
東京都港区六本木7-22-2 Japan
Organizer
「サンシャワー:東南アジアの現代美術展 1980年代から現在まで」展 パブリック・レクチャー」「寺子屋サンシャワー」(国際交流基金アジアセンター主催)
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