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旨味の探求ーだしのテイスティング&勉強会ー 

Description

▼6/18(日)のテーマは『旨味の探求ーだしテイスティング&勉強会ー』!

 
西洋では多くの料理にトマトソースが使われ、旨味が引き出されるように、日本料理ではかつお節や昆布から「だし」を取り、旨味を引き出します。今回は、身近でありながら意外にも知らないことの多い「だし」について学べる勉強会を実施します。ゲストは出汁のプロ、マルハチ村松(やいづ善八)のスタッフさん。かつお節はもちろん、鯖節、干し貝柱、さんま節、さけ節など、約10種と調味料を組合わせて用意して、実際の飲み比べを通じて味わいながら学んでいきます。
 
発酵によって引き出される「だし」の旨味の世界、一緒に探求してみませんか?
 
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《詳細》
タイトル:旨味の探求ーだしテイスティング&勉強会ー
日時:6/18(sun) 14:00-15:30
内容:だし10種と調味料を合わせた飲み比べ/かつお 節削り体験/だしと料理の組合わせ勉強会/かつお節の発酵のさせ方について等
会費:2,500円/人
申込:作成中
ゲスト:マルハチ村松(やいづ善八)・大石さん、杉山さん
 
*やいづ善八さんのHP
http://www.yaizu-zempachi.jp/
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Farmer’s Marketでは、この度、メンバーシップ制の新たなコミュニティ『Farmer’s Market Community Club』を立ち上げます。このクラブでは、農家さんを中心とした農的生活(NORAH)をコンセプトのもと、マーケットに集まるシェフ、農家さん、マーケットスタッフ、イベントオーガナイザーといった多様な人が、お互い信頼できる人とのつながりを育み、共に学び、考え、新しいモノゴトを生んでいけるような、コミュニティを築いていきます。
  
◎『Farmer’s Market Community Club』詳細・メンバー仮登録はこちら
http://farmersmarkets.jp/community_club/
(*イベントにはCommunity Clubのメンバー、仮登録のない方にもご参加いただけます。仮登録してくださった方には今後のイベントの招待、情報を優先的にお送りさせていただきます。)
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Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#253199 2017-06-10 16:07:10
Sun Jun 18, 2017
2:00 PM - 3:30 PM JST
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Venue
Farmer's Market Community Lounge内
Tickets
参加チケット SOLD OUT ¥2,500
Venue Address
東京都渋谷区神宮前5-53-70 Japan
Directions
表参道駅から徒歩5分、渋谷駅から徒歩8分
Organizer
Farmer's Market @ UNU
2,091 Followers