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6月12日(月)西山逸成の「持続可能なフードビジネスのヒント」

Description
西山逸成の「持続可能なフードビジネスのヒント」

京都で30歳で起業。Le Petit Mec 各店や、サンドイッチ専門店「Réfectoire」などの超人気店を経営する西山さんに聞く、フードビジネスの成功の秘訣。人材は人財、働きかたの新提案など。フードビジネス、レストランに限らず、これからビジネスを始められる人にもオススメ。
近著にパンラボ主宰の「空想サンドウィッチュリー」がある。(http://amzn.to/2qOaiWw


日時:6月12日(月)
時間:18:30 開場、19:00開始 

料金:3,000円[税別] (Le Petit Mecのお惣菜パン付き) 
定員:40名

講師:西山逸成(Le Petit Mec/ Réfectoire)

【西山逸成 プロフィール】

ル・プチメック/ レフェクトワールオーナーシェフ。

1968年(昭和43年)、京都府福知山生まれ。イブ・モンタン主演のフランス映画『ギャルソン』と、テレビで見た三国清三シェフに憧れて、フランス料理の道を志す。レストランでの料理人修行、京都フリアンディーズでのパン修行を経て、渡仏。各地で料理の修練を積むとともに、フランス文化を吸収。1998年にル・プチメックを京都に開店、全国から客がやってくる人気店へ押し上げる。2009年には3軒目を東京新宿にオープン。201211月にはサンドイッチ専門店「レフェクトワール」を原宿に出店。

Mon Jun 12, 2017
7:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
もうひとつのdaidokoro
Tickets
6月12日(月)西山逸成の「持続可能なフードビジネスのヒント」 SOLD OUT ¥3,000
Venue Address
東京都豊島区東池袋 1‒8‒1 WACCA池袋 5F Japan
Directions
JR池袋駅から徒歩3分、地下駐車場完備
Organizer
「もうひとつのdaidokoro」で、知る、学ぶ、出会う。
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