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【魚料理 in 五反田】ガーナのスパイス「パラダイスシード」を使った、 イタリアン・フレンチを中心とした魚料理をTomoakiさんと一緒に楽しもう!

Description

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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本業は料理動画メディアのディレクターをしつつ、プライベートでKitchHikeを利用して魚料理の食事会や料理教室を開催しています。


幼少の頃にアジの三枚おろしを覚えて以来、20年間プライベートで魚料理を作り続けてきました。


KitchHikeでは、世界の魚料理や日本の漁師料理・郷土料理から、鉄板ネタまで、「魚ってこんなに美味しかったんだ」と思ってもらえるよう魚料理を提供したいと思っています。


大学時代は水族館で飼育員を務め、テレビ番組に魚の解説でゲスト出演したこともあります。


魚料理を楽しみつつ、魚のトリビア的な話も織り交ぜながらお話できればと思います。


アジの開きや秋刀魚の塩焼きなどありきたりな魚料理ではつまらない、という方に是非きて欲しいです。

◎Tomoakiさんに聞いてみました!

- これはどんな料理?


今回のpop-upはガーナのスパイス「パラダイスシード」を使った、

イタリアン・フレンチを中心とした魚料理を提供させていただく食事会です。


パラダイスシードはショウガ科の仲間で味は胡椒や山椒に近いアフリカ・ガーナ産のスパイスです。


カルパッチョ、香草焼き、アクアパッツァ、ブイヤベースなどの欧風メニューがピッタリですので、築地で仕入れた新鮮な魚介類を使った料理をご提供いたします。


◆メニュー(当日仕入れ状況によって変更になる場合もございます)


・鯛とホタテのカルパッチョ

・サーモンとアボカドのタルタル

・スズキorアイナメのアクアパッツァ

・鯛の香草焼き


など4~5品を予定しています。



◆場所


原価バー(五反田店)

http://genkabar.jp/store.html



◆日時


4/22(土) 12:00~15:00


※終わりは目安です。2~3時間を予定しています。



◆オプション


「築地場内見学ツアー 8:00~@築地駅集合」


朝、築地の場内での仕入れ等からお付き合いいただける方も若干名(2~3名)募集させていただきます。


買い出し後、築地で朝食を食べて、会場へ向かいましょう。

※朝食分、代金お持ちください。


ご興味ある方はメッセージにてその旨ご連絡ください。


大人数になってしまうと、はぐれてしまったり、移動が難しくなったりするので、定員になり次第締め切らせていただきます。


定員オーバーした場合で、場内見学ツアーをご希望される方は、

後日個別でもご案内させていただきますので、

そちらでもよろしければご利用ご検討ください。


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当日は、協賛のMizukiさんにもご参加いただきます。

Mizukiさんと一緒にご飯を食べながらお話できるので、

スパイスだけでなくアフリカやガーナに興味がある人も歓迎です!


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*このPop-Upは、ガーナのスパイス「パラダイスシード」を輸入販売する「株式会社シェアトレード」とのコラボPop-Upです。


◆パラダイスシードとは?

カカオの国ガーナからやってきたPARADISE SEED(植物名Grains of Paradise)は上品で特有のフレーバーを持つショウガ科のスパイス。

伝統生薬に使われるほど身体によく、胡椒や山椒のようなぴりっとした刺激と、柑橘やジャスミン、くちなしの花のようなさわやかな香りが特徴です。

現地に足を運び農家と共に収穫加工をすることで、安心して食べられる高品質を実現しました。 またカカオ農家が農地を広げることなく収入を増やす手段として、農薬をあまり使わずとも土壌が豊かになる手段として、アグロフォレストリー農法の普及にも挑戦しています。


販売はこちらから→

https://goo.gl/bbNQPw


◆協賛

株式会社シェアトレード

mizuki

フードコーディネーター。ガーナの薬用植物Grains of Paradiseを「パラダイスシード」として日本国内で販売することで、現地農家の自立支援につながるビジネスをしています。また、KitchHikeでもCOOKとして「パラダイスシード食堂」や「中東料理教室」を開催しています。

https://kitchhike.com/profiles/51faa90f528beb0d33000188


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ご予約お待ちしていますね♪ Tomoakiさんと一緒に魚料理を旅しよう!

メニュー詳細ページを見てみる

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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公式サイト: https://ja.kitchhike.com/

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Sat Apr 22, 2017
12:00 PM - 3:00 PM JST
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Venue
Tomoakiさんの食卓
Venue Address
上野駅(JR・銀座線・日比谷線) / 台東区 Japan
Organizer
KitchHike | あの人の料理を食べに行こう!
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