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【発酵料理 in 上野】お燗講座×発酵料理教室(+プチ宴会)の複合型の新感覚料理教室をHarukaさんと一緒に堪能しよう!

Description

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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はじめまして。フードコーディネーターの真野遥と申します。


私は主に日本酒・出汁・発酵・地域の食文化を研究テーマとして、レシピ開発、メニュー開発、地域密着型の商品開発、出張料理の他、料理教室、日本酒ライター、日本酒バー女将など幅広く活動させていただいております。


日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに目覚め、全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねて回っており、これまで訪問した酒蔵は50件以上になります。発酵食品はとても美味しい上に、体を温める効果や腸内環境を改善する効果があるため、女性に特にオススメです。


KitchHikeさんでは、発酵の素晴らしさと生活への取り入れ方、日本酒の楽しみ方をお伝えしていきたいと思います。

料理が好きな方、発酵に興味がある方、日本酒好きな方、大歓迎です!


オフィシャルHP

http://www.harukamano-jozo.com

はじめまして。フードコーディネーターの真野遥と申します。


私は主に日本酒・出汁・発酵・地域の食文化を研究テーマとして、レシピ開発、メニュー開発、地域密着型の商品開発、出張料理の他、料理教室、日本酒ライター、日本酒バー女将など幅広く活動させていただいております。


日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに目覚め、全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねて回っており、これまで訪問した酒蔵は50件以上になります。発酵食品はとても美味しい上に、体を温める効果や腸内環境を改善する効果があるため、女性に特にオススメです。


KitchHikeさんでは、発酵の素晴らしさと生活への取り入れ方、日本酒の楽しみ方をお伝えしていきたいと思います。

料理が好きな方、発酵に興味がある方、日本酒好きな方、大歓迎です!


◎Harukaさんに聞いてみました!

- これはどんな料理?

お燗講座なの?料理教室なの?宴会なの?

・・・その疑問、全て正解です。


当教室は、皆さまに"もっと気軽に料理を楽しんでもらう"ことと、"発酵と燗酒の面白さを感じてもらい、実践してもらう"ことを目的とした、お燗講座×発酵料理教室(+プチ宴会)という、複合型の新感覚料理教室です。

ベーシックコースでは、家飲みが何倍も楽しくなるお燗テクニックと簡単料理をご紹介。さらに、家飲みの救世主「塩麹」も仕込んで頂き、お持ち帰り頂けます!


<料理教室メニュー>

・塩麹ドレッシングのサラダ

 ⇒麹の力をそのまま取り入れられる、万能ドレッシング。

・白味噌仕立ての鯵のなめろう

 ⇒ひとあじ違う!白味噌の甘みが優しい京風なめろう。

・こっくり煮込んだ豚の角煮

 ⇒発酵調味料の底力!こだわりの醤油・酒・みりんで作る豚の角煮です。

* 全メニューのレシピをプレゼントいたします!


<お燗講座の内容>

1. 基礎編

・日本酒とお燗の歴史

・お燗にすることの目的とメリット

・お燗に向く酒と向かない酒

・酒のタイプ別の温度帯目安

・お燗の美容健康効果

2. 実践編

・基本のあたため方

・燗つけバリエーション(ノンストレス燗、お燗タージュなど)

・タイプ別の代表酒をつけてみよう!


<自家製発酵調味料「塩麹」作り>

自分で作る塩麹の美味しさは格別!

手作りできる最も簡単な発酵調味料「塩麹」をたっぷり仕込んでいただき、麹の働きによる香りや甘み、状態の変化をご自宅でお楽しみ頂けます。

発酵の面白さを間近に体験できる塩麹、一度作ったら病みつきです!


・・・このように、盛りだくさんの内容となっております!

皆さまの今後の「家のみLIFE」がより充実するものとなれば幸いです。



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ご予約お待ちしていますね♪ Harukaさんと一緒に発酵料理を旅しよう!

メニュー詳細ページを見てみる

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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公式サイト: https://ja.kitchhike.com/

Facebook: https://www.facebook.com/Kitchhike/



Fri Mar 17, 2017
7:00 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Harukaさんの食卓
Venue Address
上野駅(JR・銀座線・日比谷線) / 台東区 Japan
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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