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京都の粋を集めた精進料理で体感する”禅(ZEN)”

Description

肉や五葷(ごくん:にんにく・にら・らっきょう・ネギ類)を 使用しない精進料理。中国の宋より曹洞宗の開祖道元禅師が日本に持ち込み、仏門の中で発展してきました。

現在では、料理自体もさることながら、“食べる” という行為の意味にも関心が高まり、「禅」をベースとする精進料理の中に、その答えを見つけようとする動きがあります。

仏教の宗派の1つである「禅」。その考え方が日本だけでなく、世界からも脚光を浴びている今。マーケティングの見地から田村直樹(日本料理アカデミー会員、岡山商科大学准教授)が、「禅」の心とその修行の1つとされる「精進料理」にスポットを当て、シンプルに心スッキリと毎日を過ごせるエッセンスをご紹介します。

当日のお料理は、450名の生徒を抱えるcantine rosette主宰の渡邊敦子さんによる監修でご提供します。


(内容・タイムスケジュール)

11:00〜11:45

「写経の時間」※ご参加自由(無料)
この瞬間の1文字に集中する…今を生きるという経験
炭の香りが生命力を揺さぶる…活性の香りと鎮静の香り



12:00〜13:30

「禅料理をいただきながら禅を語る」
(お献立)

  • 白味噌とかぼちゃのポタージュ
  • 京漬物のいなり寿司
  • 大根とかにの甘酢あえ
  • 海老芋(京田辺)の唐揚げ
  • 大原野菜のラタトゥイユ
  • 京都のおいしいかまぼこ
  • 生麩田楽
  • おからコロッケ トマト味噌

13:30〜14:00

「お抹茶と和菓子」

Sun Jan 22, 2017
11:00 AM - 2:00 PM JST
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Venue
Tickets
初回特別ご優待価格 SOLD OUT ¥8,000
Venue Address
京都市中京区三条通猪熊西入 Japan
Organizer
京おとな大学
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