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東京カリ～番長の最新刊レシピ本「世界一やさしいスパイスカレー教室」を参考テキストとして、アレンジレシピのカレーの作り方をカリ～番長たちが持ち回りでデモンストレーションします。
第3回目の参考レシピは「鯖のココナッツカレー」。
香菜とフレッシュディルの香りが鯖との相性抜群。シンプルなスパイスと食材で誰でも短時間＆簡単に作れるバランスの良いカレーです。そして、担当は東京カリ～番長のDJ主任、クラフト主任、アウトドア主任のSHINGO/3LDKさんです。レシピ本の1ページには書ききれなかった点を丁寧に解説しながら作っていきます。
東京カリ～番長が編み出した独自のスタイル、理論と実践の同時進行型で行います。今回、実践を担当するのはSHINGO/3LDKさん、理論を担当するのはおなじみ、水野仁輔さんです。
＜今後の予定＞
[終了] 第1回：8/31開催……リーダー伊東盛（実践）×水野仁輔（理論）
[終了] 第2回：11/7開催……シャンカール・ノグチ（実践）×水野仁輔（理論）
第3回：1/16開催……SHINGO/3LDK（実践）×水野仁輔（理論）
※１レッスンごとのお申し込みになります。
『世界一やさしいスパイスカレー教室 -スパイスカレーのしくみがよくわかる-』
東京カリ〜番長 (著), 水野 仁輔 (監修)
＜「CURRY PLANTATION ─カレー栽培室─」レッスン風景＞
※このシリーズは終了しました
《講師からのメッセージ》
スパイスを使ってカレーを作りたいという人が増えています。スパイスカレーは簡単、だけど難しい。作れるようになってしまえば、「なんだ、こんなものか」と拍子抜けするくらい楽ですが、習得するまでに意外と苦労するんです。
どこで迷い、悩むのか、どこが難しいのか、どこで手こずるのか。
本当に大事なことはレシピには書いてありません。別に隠しているわけじゃない。書きたくても表現できないのです。一番いい方法は、実際に作って見せてあげること。これまで様々なスタイルで料理教室を実施し、生徒さんが「！！！」と開眼する光景を数えきれないほど目の当たりにしてきました。
だったら、料理教室をそのまま書籍化してみよう、ということで、新刊「世界一やさしいスパイスカレー教室」を出版することになりました。そして、せっかくだから、リアルに料理教室も開催して、スパイスカレーの作り方を伝えてみようと思っています。
講師は、東京カリ～番長メンバーです。
《講師プロフィール》
東京カリ〜番長(とうきょうかり〜ばんちょう) カレー研究ユニット
1999年9月結成。カレーをコミュニケーション・ツールとして「ハッピーな空間」を作ることを目標に活動している出張料理ユニット。
日本各地のイベントやクラブなどに出張し、創作カレーを販売。「二度と同じカレーは作らないこと」がポリシー。
SHINGO/3LDK
1999年の東京カリ～番長に加入後、DJ主任、クラフト主任、アウトドア主任を17年間勤める。
2016年10月に東京カリ～番長を脱退と同時に、現在は同じく脱退したシャンカール野口、東京カリ～番長の水野、伊東との4名で新ユニット『CURRY SHOGUN』を結成。全国各地から集める厳選された食材を使い様々なカレーを披露している。その他『東京カリ～番外地』『居酒屋番長』『レッドホットチリコンカンズ』などを主宰。他ジャンルにわたり料理のある空間をプロデュースしている。
＜レッスンのお申し込みについて＞
レッスンの受講は「草冠会員」様に限らせていただきます。初回お申し込みのお客様は、レッスン受講時に会員登録登録させていただきますので、ご了承ください。
お申し込みの前に、必ず「レッスン受講規約」と「草冠会員規約」をお読みください。
＜お申し込みのキャンセルについて＞
お申し込みいただいたレッスンのキャンセルを希望される方は、チケットの「主催者へ連絡」からご連絡をお願いいたします。ご連絡いただくタイミングによって、下記のキャンセル料をご請求させていただきます。
- レッスン日の5日より以前：キャンセル料はかかりません
- レッスン日の5日前〜前日：受講料の60％
- レッスン当日、またはキャンセルのご連絡がなく受講されなかった場合：受講料の100％
※また、満席になったレッスンにはキャンセル待ちをされているお客様がいらっしゃいます。キャンセルをご希望される場合には、お早めのご連絡をいただきますようご協力をお願いいたします。
バラエティ豊かな講座をそろえた「草冠の学校」。自分の中の「ひらめき」を互いに分かち合い、新しい感覚を呼び覚ましてみませんか。