【Step2】Chocolate 201(2016年12月20日)

Description
カカオ豆からのチョコレートづくり

Chocolate 201はカカオ豆の選別、焙煎、磨砕、テンパリング、成型、ラッピングといった、ダンデライオンこだわりのチョコレート作りが体験できるクラスです。お客さま自身でお選びいただいたカカオ産地のチョコレートバー、蔵前のファクトリーでつくられたチョコレートバー、お菓子作りなどにお使いいただけるグラウンドチョコレート、焙煎したての香ばしいカカオニブをお土産としてお持ち帰りいただけます。
*大人を対象としたクラスです。

【12月の開催日程は6日と20日の2回です。こちらのページでは20日開催のクラスをお申し込みいただけます。ご希望の日程にお間違いのないようご注意ください】


《開催日時》
2016年12月20日(火) 10:30-14:30(所用時間約4時間)
直接2階ワークショップスペースにお越しください。5分前よりご入場いただけます。

《参加費》
9,200円(税別)

《クラス内容》
2人1組のペアになり、ダンデライオン・チョコレートのカカオ豆バイヤーが現地に赴いて買い付けするカカオ豆の中からお好きな種類を選び、配合を決め、チョコレートバー作りを行います。
・カカオニブとチョコレートのテイスティング
・カカオニブの種類、配合の決定
・製造作業(カカオ豆の選別、摩砕、焙煎、ウィノウィング、テンパリング、ラッピング)
*オリジナルのチョコレートバー 3枚、 蔵前のファクトリーでつくられたチョコレートバー 1枚(オリジナルペーパーでのラッピングはされていません)、グラウンドチョコレート、 ニブをお土産としてお持ち帰りいただけます。

《持ち物》
エプロン

《スケジュール》
- イントロダクション、 テイスティング、ニブの選定、摩砕
- プレッピング(選別)体験、焙煎
- ランチタイム(50分)各自で蔵前のご近所のお店にてお召し上がりください。
- ウィノウィング、チョコレートを取りだす
- テンパリング
- ラッピング

《よくある質問》
・年齢制限はありますか?
大人(18歳以上)を対象としたクラスとなっております。中学生以上のお客さまも大人同伴であればご参加いただけます。

・Chocolate 201から受けることができますか?
もちろんできますが、Chocolate 101ではBean ro Barやチョコレートにの“基本”について学んでいただきます。その上でChocolate 201にご参加いただくことで、深いチョコレートの世界をより理解していただけるので、まずはChocolate 101の受講をお勧めしています。

・一人で参加できますか?
ぜひご参加下さい。当日、こちらでペアをつくらせていただきます。

・どんな服装で参加したらいいでしょうか?
エプロンをご持参ください。 また、汚れてもいい服装でお越しください。
ファクトリー内での作業もございます。つま先とかかとが隠れる靴でお願いいたします (サンダル、ミュール不可) 。床が滑りやすいので、スニーカーなどのフラットな靴をお薦めいたします。

・ランチタイムでは食事の提供はありますか?
摩砕に一定時間を要することから、クラスの構成上ランチタイムを50分間設けております。
ランチタイムでは当日蔵前周辺のダンデライオン オリジナルマップをお配りしますので、これを機にぜひ蔵前の街を散策してみてください。

・予定どおり開催されますか?
当日より3日前までに一定の人数に満たない場合、残念ながら中止または延期となります。
せっかく予定を立ててくださったのに、申し訳ございません。
中止の場合は、3日前にメールにてご連絡いたします。
ワークショップが開講されなかった場合は、返金のご案内をさせていただきます。

・キャンセルをしたいのですが...
お申込み後にPeatix上でお客さまがキャンセルすることはできません。
チケットキャンセルご希望の場合は、直接ダンデライオン・チョコレート・ジャパンへお問い合わせください。開催日当日より3日前までは、キャンセル料はかかりませんが、開催日当日より2日前からはキャンセル料として参加料の100%を申し受けます。

《お問い合わせ》
e-mail:event@dandelionchocolate.jp
Tel:03-5833-7271


Event Timeline
Tue Dec 20, 2016
10:30 AM - 2:30 PM JST
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Venue
Tickets
参加費 ¥9,936

On sale until Dec 19, 2016, 11:59:00 PM

Combini / ATM payment will be closed at the end of Dec 18, 2016.

Venue Address
東京都台東区蔵前4-14-6 Japan
Directions
都営浅草線蔵前駅から徒歩3分、大江戸線蔵前駅から徒歩5分
Organizer
ダンデライオン・チョコレート
1,018 Followers