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おいしいハーブとスパイスのつかいかた

Description

おいしいハーブとスパイスの使いかた


ハーブやスパイスをお料理に取り入れることで…

素材の味を生かす事ができます。

お料理が華やかになり、おもてなし料理にもぴったり。
香りがつき、いつもとはひと味違った味に仕上がります。


【11月27日(日) 〜Autumn table〜】

クミンとミントの香りの柿とキヌアのサラダ

Quinoa & Persimmon Salad with Mint and Cumin

旬の柿とキヌアのサラダです。クミンシードとフレッシュミントの香りをアクセントに、柿の甘さと赤ワインビネガーで仕上げた爽やかなビネグレットがよく合います。プチプチとしたキヌアの食感も楽しい秋を感じるサラダです。


ハーブきのこクリームソースのパンプキンニョッキ

Pumpkin Gnocchi with herb and mushroom Cream sauce

家庭でも以外に簡単に作れるカボチャを使ったニョッキをほんのりとナツメグの香りを付けて作ります。手作りのニョッキはフワッと柔らかく秋に美味しいキノコをたっぷり使ったクリームソースと相性バツグンです。ソースは濃厚なポルチーニ茸の香りをアクセントに数種のきのこを使いベーコンのコクも加えていきます。最後にパセリをたっぷり加えることでクリームソースを爽やかに仕上げていきます

寒くなるこれからの季節にピッタリな一品でついついワインが進んでしまいますよ。


キャロットケーキ

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

最近は日本でも人気のアメリカは定番のキャロットケーキです。

シュレッドしたニンジンを加え、バターではなくキャノーラオイルを使う事でしっとりした生地になります。

シナモンの他、数種のスパイスを加えた風味豊かな生地にナッツのアクセントが何とも言えずにクセになってしまうケーキです。

上に塗ったクリームチーズのフロスティングとの相性は抜群です。


【日時】11月27日(日)11:00〜13:00(受付 10:50〜)
【場所】COOK COOP 渋谷キッチンスタジオ(カフェカンパニーオフィス内)
    東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 2F
【参加費】5,400円(税込)事前お支払い制
【持ち物】エプロン、お手拭用タオル、筆記用具
【内容】デモンストレーション、一部グループ実習、実食



【講師プロフィール】
中條青
カリフォルニア料理研究家 / フードコーディネーター

都内ホテルにてフレンチを中心に料理、シェフ経験を積む。食材を生かしたカリフォルニア料理に感銘を受け、フードコーディネーターの資格を取得し、現在はアメリカ・カリフォルニア料理を中心に美味しいものを日々探求している。



【ご注意事項】
キャンセルについて
受付〆切日(11/25 23:00)までにキャンセルをされる場合は全額返金となりますが
それ以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。
*当日会場では、広報、取材で使用する写真、動画の撮影を行う場合があります。あらかじめご了承下さい。撮影に関しご都合の悪い方は事前にお申し出頂ければ、出来る限りの配慮をさせて頂きます。



【お問い合わせ】
WEB info@cookcoop.com
PHONE 03-5778-0474(カフェカンパニーオフィス内COOKCOOP担当宛)
※10時〜19時(土日祝を除く)


Event Timeline
Sun Nov 27, 2016
11:00 AM - 1:00 PM JST
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Venue
COOKCOOP渋谷キッチンスタジオ
Tickets
11/27 おいしいハーブとスパイスのつかいかた ¥5,400

On sale until Nov 25, 2016, 11:00:00 PM

Venue Address
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Japan
Directions
東京メトロ千代田線「明治神宮前」駅より徒歩7分 渋谷駅より徒歩10分
Organizer
COOKCOOP
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