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秋の食友会 

自然派ワインと創作寿司のマリアージュ
Description
一夜限りの特別な食の会。
そこに集まる皆さまのために、異なる分野の料理人が交わり特別な料理をご提供いたします。
共鳴する感性が織りなす唯一無二の料理。
日本庭園に囲まれた「世田谷の特別な場」でしか体験できない、一期一食の食友会。
秋の夕暮れと共に新たな食の世界をお楽しみください。

『自然派ワインと創作寿司のマリアージュ』
 伝統的な寿司の世界で長年腕を磨いてきた青山「寿司秀 岸」の岸さん、
無農薬やさいとスパイス料理、自然派ワインが売りの『キッチンわたりがらす』の村上さんの異色のコラボレーション。
駒沢の閑静な住宅街にある「THE FORUM setagaya」。
今宵の特別なお食事会は、歴史有る建物、日本庭園、調度品から織りなす空間と食の調和もお楽しみ頂けます。

正統派のお寿司も提供しつつ、お魚や酢飯に合うソースやハーブの新しい組み合わせも召し上がってもらいます。もちろんネタは新鮮で最高な魚介をそろえております。
お寿司に合わせてシャンパーニュやブルゴーニュの自然派の美味しいワインが提供されます。



献立

•季節やさいの前菜盛り合わせ5品

ヒラメ
1,和
2,焼きからすみ&大葉
3,レモン&ゆずソース+香草、チリ

青魚
1,和 こはだ
2,さんま&肝醤油
3,さばのハーブマリネ&セミドライトマト

赤身
1,和
2,しょうゆづけ
3,クリスピーライス&まぐろのタルタル

1,和 赤貝
2,ホタテ&フルーツトマトのサルサ
3,青柳のセビーチェ

etc...

一皿3貫つけです。
3貫のうち1貫は、正統派の和のお寿司。
あとの2貫はアレンジしたものです。

Event Timeline
Sat Oct 12, 2013
6:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
THE FORUM setagaya
Tickets
一般 ¥20,000
一般 ¥20,000
Venue Address
東京都世田谷区上馬5-15-15 Japan
Organizer
Chari千駄ヶ谷
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