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8/21 Salagadoola × Ginger Garden共催 - 五感で楽しむスーパーフード “カカオニブ“

Description
Salagadoola × Ginger Garden共催
『五感で楽しむスーパーフード “カカオニブ“』

詳細は Peatix 受付ページへ!
http://ptix.co/2bwtfZG

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8/21 (Sun.) 17:00-22:00
第1部 17:00-19:00
カカオ豆から板チョコレートをつくるWORKSHOP
(Salagadoola 宮崎理沙)

×

第2部 19:00-22:00 カカオニブディナー 交流会
(Ginger Garden 小早川亮)
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「カカオニブ」をご存知ですか?

私たちSalagadoolaのワークショップにご参加する、
格別にチョコレート好きのみなさんでさえ、
それまで、カカオニブを見たこともなければ、
カカオニブという名前すら聞いたことがないという方が
多くいらっしゃいます。

それもそのはず、日本でも世界中でも、
まだ一部のオーガニックフード専門店か、
先進的なシェフのプレートでしか見かけない、
まだまだ希少な食品だからです。
その正体は、カカオ豆の胚乳部分(ニブ)を砕いたもの。
チョコレートの原材料となるカカオの本体そのものです。

今回はいつものカカオ豆から板チョコレートをつくる
ワークショップに加えて、
その希少なカカオ二ブを使った料理を
Ginder Garden Aoyamaのパートナーシェフ、
小早川亮氏にご準備いただきます。

*

スーパーフードに認定されたカカオニブに含まれている
栄養素は驚くほど多岐にわたります。

抗酸化物質、ポリフェノール、マグネシウム、鉄分、クロム、マンガン、亜鉛、銅、食物繊維、ビタミンC、オメガ6脂肪酸、PEA(フェニルエチルアミン)、アナンダミド。トリプトファン、セロトニン、メチルキサンチン、テオブロミン。

話題の健康成分の数々ががこんなにも一つの食材に含まれる例は、
カカオ以外にはありません。その上、驚くほどひとつひとつの栄養素の値が高く、カカオはまさに学名の通り、テオブロマ・カカオ(=神様の食べ物)と呼ぶのにふさわしい食材です。

香りも味も、食感も、そしてその驚くべき健康効果も、
カカオニブの魅力を五感で存分に楽しんでください!


【第1部】
〜 カカオ豆から板チョコレートをつくるワークショップ 〜
by Salagadoola 宮崎理沙

世界中の希少品種のカカオ豆から
板チョコレートを製造する、
Salagadoola(サラガドゥーラ)による
チョコレートにまつわるワークショップ。


【第2部】
〜 カカオニブディナー 〜
by Ginger Garden パートナーシェフ 小早川亮
スーパーフード“カカオニブ”を“Spice”として
料理のアクセント・主役へと変身させる。
第1弾として生姜×カカオニブをテーマに
数々の創作料理を作ります。

「感じる」ワークショップから、
「楽しむ」社交の場をお楽しみ下さい。


◇Menu◇
・aperitif 〜 ジンジャーホットチョコレート 〜
・前菜
  鴨のロースト カカオニブとローストナッツ
  人参のオレンジビターサラダ
  サーモンとアボカドのタルタル
  野菜スティック トリュフチーズのspicedディッブ
・カカオニブのトマトパスタ
・本日のお肉料理
当日はDrinkもジンジャーに精通するGinderGardenと、
カカオに特化したSalagadoolaのタッグならではのオリジナルドリンクや、
カカオニブの香味にぴったりなワインをセレクションして、
お待ちしております。
Event Timeline
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  • タイトル は 8/21 Salagadoola × Ginger Garden共催 - 五感で楽しむスーパーフード “カカオニブ“ に変更されました。 Diff 2016-08-20 01:02:36
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Sun Aug 21, 2016
5:00 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Set fee(#1 Workshop+ #2 Dinner) ¥6,000
#1 Workshop only ¥3,500
#2 Dinner only ¥4,500
Venue Address
〒107-0062 東京都 港区南青山5-10-8 アナーブル青山1F Japan
Organizer
Salagadoola Chocolate
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