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季節のてしごと:【塩こうじ作り】

Description

季節の手仕事シリーズ、8月は「塩麹作り」に挑戦します!

塩麹は麹と塩のみを原材料として発酵させて作るとてもシンプルな万能調味料です。手づくりで作る塩麹は、非加熱で無添加。旨味成分が合わせる素材のよさや美味しさを引き出してくれます。

この講座では、塩麹作りにおすすめの麹と完全天日干しで非加熱の甘みのある貴重な国産の塩「ローソルト」を使って、簡単に塩麹が作れる方法をお教えします。一人一瓶塩麹を仕込んで、おうちで発酵させて育てるプロセスを楽しんでいただきます。

また、塩麹をイマイチ活用しきれていないという方におすすめの活用方法や、塩麹を活用したおいしいドレッシングや、旬のレシピのご紹介もします。


【講座の内容】

・万能調味料、塩こうじはどんなふうに活用すると良いの?

・塩こうじの失敗しないかんたんな作り方を解説!

・塩こうじを使ったおいしいレシピの紹介と試食。

・おすすめの麹と完全天日干し、非加熱のローソルトで作る塩こうじを一瓶お持ち帰り付き!

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所:【京都】用 Tree of Life

日程:

8/25(木)  13:00〜14:00

8/27(土) 18:00〜19:00

8/28(日) 15:00〜16:00

講師:仲里子、山口蝶子

定員:各回6名 

料: 4,050(材料、消 ※塩麹一瓶お持ち帰り付き


お申みは先着となっております。入金確認を持って予約確定とさせていただきます。

お申しみ後1週間以内にご入金かない合、自的にキャンセルとなります。

講座の内容は予定です。レシピは一例です。事前にもしくは当日変更となる場合もあります。


<キャンセルに関しまして>

開催日前1週間をきった場合のキャンセルはご受講費のご返金いたしかねます。

ご受者さまのご都合によるキャンセルに生する手数料はご受者さまのご担となります。あらかじめご了承ください。

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Event Timeline
Sun Aug 28, 2016
3:00 PM - 4:00 PM JST
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Venue
Tickets
8/25(木)  13:00〜14:00 ¥4,050
8/27(土) 18:00〜19:00 ¥4,050
8/28(日) 15:00〜16:00 ¥4,050
Venue Address
東京都世田谷区上用賀5-16-21 Japan
Organizer
Green Life Holistic Academy
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