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【 第四回 】いろは食道【 日本の調味料 砂糖編 】

Description
第四回目のいろは食道は、日本の調味料の中の"砂糖"をテーマに開催します。


和食に使われる基本調味料である、

さ・・・砂糖
し・・・塩
す・・・酢
せ・・・醤油
そ・・・味噌


今回はこの中から、「さ・砂糖」を取り上げ、

それらの調味料の歴史や栄養面の知識、

そして料理への応用までを学んでいただける会です。


初参加の方も大歓迎ですので、お気軽に足をお運びくださいませ。


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本イベントのお申し込みは、peatixでの申し込み先着順でのご案内となります。

期限内での決済が遅れますと、キャンセル扱いになりますのでご注意ください。

また、お借りする会場が定員数に対して厳しいため、定員を増やすことができませんのでご了承ください。
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"ていねいに
   身近な和食を
      もういちど"


【 いろは食道趣旨 】

2013年、和食はその栄養的・文化的特性が認められ、ユネスコの無形文化遺産に登録された。

今、和食が世界から注目されている。


しかし、無形文化遺産とは、継承し、保護する対象でもあることを意味している。

今、日本人の和食離れが進みつつある。


和食とは何だろう。僕たちは自国の食べものについて、どれだけのことを知っているのだろう。


日本は南北に長い。海に囲まれ、山があり、川も流れている。

毎年巡る四つの季節とそれに合わせて変わる気温や湿度。

そんな山紫水明な地でとれた食材を、先人たちは知恵と観察力によって、出汁や発酵食品などを発展させ、この国独特の食文化を形作ってきた。


もう一度、和食の良さを見つめなおしてみませんか。

自分の国の食文化を語れる言葉を持てるように。

日常的な食生活に活かせる、基本(いろは)から。


きっと、毎日がもっと楽しくなる。
体に栄養を、心に豊かさを。


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■主催者紹介

☆圓尾和紀(まるおかずき)
毎日を着物で過ごす、キモノメンズ栄養士。
病院勤務を経て三年前に独立。
「和食とファスティングをとりいれれば、もっと幸せになれる!」をモットーに活動している。
ヘルスケア企業のアドバイザー、講師業、執筆業など。雑誌やテレビにも出演している。
『カラダヨロコブログ』(http://karada465b.minibird.jp/)

★前田観慧(まえだみえ)
禅の心を暮らしに活かす、禅食養生研究家(禅食×断食×和食)
禅寺で産まれ、幼い頃から典座(僧侶の台所)で精進料理の手伝いをする。日本料理専門学校を卒業後、銀座で板前として修行。
「人を良くすると書いて食。禅の食で身も心も美しく、豊かになれる」をモットーに活動中。
株式会社 ZenLife 禅食養生研究家、Eternal Beauty Kitchen講師、禅心塾、朝活坐禅会主催。
『禅的生活 禅食養生研究家blog』(http://ameblo.jp/zenlife00/)


■こんな方は大歓迎!
・和食の基本を学びたい
・日本の食文化に興味がある
・家庭に活かせる知識や技術を身につけたい
※料理や食に詳しくない方でも楽しめる内容になっております。


■日時
9月25日(日)14:00〜16:30

14:00 開場
14:10 開始・挨拶・ゲスト同士自己紹介
14:20 本編開始
16:20 集合写真、挨拶
16:30 お開き


■内容
「日本の基本調味料 砂糖編」
・砂糖の歴史
・砂糖はどのようにして作られる?
・砂糖の種類
・砂糖の代わりに使える甘味料の紹介
・砂糖の生産現場 沖縄取材報告
☆東京では食べられない!純黒糖試食
☆純黒糖を使った沖縄の伝統菓子「ムーチーカーサ」試食
・砂糖の料理への使い方、うまい付き合い方
☆元板前直伝のレシピプレゼント!


■会場
One Kitchen: http://onekitchen.jp/access/
(丸ノ内線「四谷三丁目駅」から徒歩3分)


■参加費
4000円

※ 着物でご来場いただいた方全員に、百円入りの大入り袋を差し上げます。
(作務衣、甚平は対象外です)
※ 開催一週間前以降のキャンセルは致しかねますので、ご了承ください。


■参加申し込み
※お申し込み後、決済方法の連絡が届きます。期限を過ぎますとキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。


皆さまのご入門、お待ちしております!

Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2016-09-15 23:42:33
More updates
Sun Sep 25, 2016
2:00 PM - 4:30 PM JST
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Venue
四谷のレンタルスペース
Tickets
一般参加 ¥4,000
先行募集 ¥3,500
Venue Address
新宿区荒木町3−26 サウスウィング荒木町2F Japan
Directions
四谷三丁目駅から徒歩三分
Organizer
いろは食道
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