山形の秘伝！青大豆を使った珍しいお味噌づくり

みそソムリエの峰村です。
東北の在来種である青大豆の秘伝は、大粒で美味しいと知られ、
枝豆・大豆両方で食べられており、東北ではひたし豆として食べられています。

そのまま食べても、味噌やお豆腐にしても美味しい万能な青大豆を使って
お味噌作りをしてみませんか？

本レッスンでは、作るだけで無く、一般的なお味噌の味比べ、
黄大豆と青大豆の味の違いや、秘伝豆を使ったお豆腐の味見も行います！


お味噌作りをされたことがある方はもちろん、お味噌作りは初心者でも大丈夫。
ご参加いただくとご自宅でも簡単に仕込む事ができるようコツをお伝えします。

お味噌づくりはゼロから行うと手間と時間がかかります。
このイベントにご参加いただくと、その手間の時間をおしゃべりしながら楽しく仕込めます。
また仕込みの手間も青大豆を蒸すところは予め行っておきますので手間いらず☆

わいわい楽しく気軽に仕込めるためリピート参加いただく方もいらっしゃいます。
つくったお味噌（1kg）はお持ち帰りいただきますので、
ご家族やご友人と贅沢な食体験を楽しんでいただけたら嬉しいです。

珍しい青大豆のお豆腐と湯葉を味わえる！！

葛飾区にある気合豆腐の店主新井さんの作るお豆腐は
国産大豆のみを使用してつくるこだわりのお豆腐。

何も味付けが要らないと思える程、濃厚でとても美味しいのですが、
「青大豆の秘伝豆を使用したお豆腐」と「湯葉」をご用意いただきます！
※メニューは予告なく変更になることもございます。ご了承ください。

＊二次会！1品持ち寄り懇親会があります＊