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第三回目のいろは食道は、日本の気候が生んだ加工食品「発酵」を扱います。
今回はワークショップ付き！
みんなで塩麹を作って、持ち帰っていただけます。
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本イベントのお申し込みは、peatixでの申し込み先着順でのご案内となります。
期限内での決済が遅れますと、キャンセル扱いになりますのでご注意ください。
また、お借りする会場が定員数に対して厳しいため、定員を増やすことができませんのでご了承ください。
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"ていねいに
身近な和食を
もういちど"
【 いろは食道趣旨 】
2013年、和食はその栄養的・文化的特性が認められ、ユネスコの無形文化遺産に登録された。
今、和食が世界から注目されている。
しかし、無形文化遺産とは、継承し、保護する対象でもあることを意味している。
今、日本人の和食離れが進みつつある。
和食とは何だろう。僕たちは自国の食べものについて、どれだけのことを知っているのだろう。
日本は南北に長い。海に囲まれ、山があり、川も流れている。
毎年巡る四つの季節とそれに合わせて変わる気温や湿度。
そんな山紫水明な地でとれた食材を、先人たちは知恵と観察力によって、出汁や発酵食品などを発展させ、この国独特の食文化を形作ってきた。
もう一度、和食の良さを見つめなおしてみませんか。
自分の国の食文化を語れる言葉を持てるように。
日常的な食生活に活かせる、基本（いろは）から。
きっと、毎日がもっと楽しくなる。
体に栄養を、心に豊かさを。
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■主催者紹介
☆圓尾和紀（まるおかずき）
毎日を着物で過ごす、キモノメンズ栄養士。
病院勤務を経て三年前に独立。
「和食とファスティングをとりいれれば、もっと幸せになれる！」をモットーに活動している。
ヘルスケア企業のアドバイザー、講師業、執筆業など。雑誌やテレビにも出演している。
『カラダヨロコブログ』（http://karada465b.minibird.jp/）
★前田観慧（まえだみえ）
禅の心を暮らしに活かす、禅食養生研究家（禅食×断食×和食）
禅寺で産まれ、幼い頃から典座（僧侶の台所）で精進料理の手伝いをする。日本料理専門学校を卒業後、銀座で板前として修行。
「人を良くすると書いて食。禅の食で身も心も美しく、豊かになれる」をモットーに活動中。
株式会社 ZenLife 禅食養生研究家、Eternal Beauty Kitchen講師、禅心塾、朝活坐禅会主催。
『禅的生活 禅食養生研究家blog』(http://ameblo.jp/zenlife00/)
■こんな方は大歓迎！
・和食の基本を学びたい
・日本の食文化に興味がある
・家庭に活かせる知識や技術を身につけたい
※料理や食に詳しくない方でも楽しめる内容になっております。
■日時
7月24日（日）14:00〜16:30
14:00 開場
14:10 開始・挨拶・ゲスト同士自己紹介
14:20 本編開始
16:20 集合写真、挨拶
16:30 お開き
■内容
「日本の気候が生んだ食品 発酵食品について」
「日本の気候が生んだ食品 発酵食品について」
・発酵、糀（こうじ）について
・塩麹を作ってみよう！
（作ったものを持ち帰っていただきます）
・手作り甘酒付き
■会場
One Kitchen： http://onekitchen.jp/access/
（丸ノ内線「四谷三丁目駅」から徒歩3分）
■参加費
4000円（着物割引 3500円）
※ 着物でご来場いただきますと、当日500円お返しさせていただきます。
申し込み順で先着五名様限定。作務衣、甚平は対象外です。
申し込み順で先着五名様限定。作務衣、甚平は対象外です。
※ 7月17日以降のキャンセルはいたしかねますので、ご了承ください。
■参加申し込み
※お申し込み後、決済方法の連絡が届きます。期限を過ぎますとキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。
皆さまの入門、お待ちしております！