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【レアベジ研究会 in 代々木公園】初めて食べる野菜に出会えるかも?!旬の野菜、ナスの珍しい品種を食べ比べながら夏のナス料理を堪能しよう!

Description

*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。

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こんにちは、Takakoです。中東やアジアを中心に海外の現地食を20年以上、食べ歩いています。
肉食大好きさんでもがっつり満足できるvegan料理&vegan sweetsを日々探究。週末は、郊外で無農薬有機栽培の野菜を育て、メニューに取り入れています。
東京では、某小さなバーで日替わり店長料理人をやることも。
初めましての方も、常連さんも、ぜひお越しください。ご予約お待ちしています!



◎たかこさんに聞いてみました!

- これはどんな料理?

日本には、まだあまり知られていない野菜がた〜〜〜〜くさんあります。
「レアベジ研究会」は、スーパーには並んでいない貴重な野菜や、食べ方がよくわからない野菜を紹介し、食べ比べてみたり、料理法を学んだり、野菜のことを深く知ったりできるワークショップ。
 有機・無添加食品のネット販売をおこなっているoisixさんとのコラボで、月1回、1〜2種類の野菜をピックアップし、楽しく、おいしく研究します!

vol.1 なす
 夏野菜の代表格、なす。とても身近な野菜ですが、白や緑のなすを食べたことがありますか? 今回は緑の縞模様がおもしろい「トロなす」や雪のように美しい「ホワイトなす」を中心に、食べ比べてみましょう。

<ワークショップの流れ>
1.  まずはなすについて知ってみよう
・ 原産地 ・種類 ・旬 ・栄養 ・国内の産地 など

2.  レアベジを食べ比べてみよう
 シンプルに料理するのがおいしいと言われるトロなすとホワイトなすを、ステーキにして食べ比べ。タカコ畑で育てた米なすも登場するかも!

3.  毎日のおかずにぴったり! 簡単なす料理3品をレクチャー
 私のpop upイベントで人気の高いなす料理を紹介。一部デモンストレーションをおこなうとともに、レシピも配布します。(※使用する野菜は市販のものです)

 <予定メニュー>
・客家茄子(台湾風なすのバジル炒め)
・ なすとみょうがの冷や汁
・ なすのエズメ(中東風ペースト)

4. ディナータイム

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ご予約お待ちしていますね♪ たかこさんと一緒に日本の家庭料理を旅しよう!

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*ご予約は、KitchHikeのメニュー詳細ページからすることができます。


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Event Timeline
Sat Jul 30, 2016
6:30 PM - 9:20 PM JST
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Venue
smile diner
Venue Address
千代田線「代々木公園」駅/小田急線「代々木八幡」駅 Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
KitchHike | あの人の料理を食べに行こう!
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