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いろは食道【 出汁の回 】

Description
いろは食道の出汁の回、好評につき、第二回目を開催します!

和食の基本である「出汁」をとりあげます。

(※第一回目の様子はこちらから

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本イベントのお申し込みは、peatixでの申し込み先着順でのご案内となります。

期限内での決済が遅れますと、キャンセル扱いになりますのでご注意ください。

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"ていねいに
   身近な和食を
      もういちど"


【 いろは食道趣旨 】

2013年、和食はその栄養的・文化的特性が認められ、ユネスコの無形文化遺産に登録された。

今、和食が世界から注目されている。


しかし、無形文化遺産とは、継承し、保護する対象でもあることを意味している。

今、日本人の和食離れが進みつつある。


和食とは何だろう。僕たちは自国の食べものについて、どれだけのことを知っているのだろう。


日本は南北に長い。海に囲まれ、山があり、川も流れている。

毎年巡る四つの季節とそれに合わせて変わる気温や湿度。

そんな山紫水明な地でとれた食材を、先人たちは知恵と観察力によって、出汁や発酵食品などを発展させ、この国独特の食文化を形作ってきた。


もう一度、和食の良さを見つめなおしてみませんか。

自分の国の食文化を語れる言葉を持てるように。

日常的な食生活に活かせる、基本(いろは)から。


きっと、毎日がもっと楽しくなる。
体に栄養を、心に豊かさを。


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■主催者紹介

☆圓尾和紀(まるおかずき)
毎日を着物で過ごす、キモノメンズ栄養士。
病院勤務を経て三年前に独立。
「和食とファスティングをとりいれれば、もっと幸せになれる!」をモットーに活動している。
ヘルスケア企業のアドバイザー、講師業、執筆業など。雑誌やテレビにも出演している。
『カラダヨロコブログ』(http://karada465b.minibird.jp/)

★前田観慧(まえだみえ)
禅の心を暮らしに活かす、禅食養生研究家(禅食×断食×和食)
禅寺で産まれ、幼い頃から典座(僧侶の台所)で精進料理の手伝いをする。日本料理専門学校を卒業後、銀座で板前として修行。
「人を良くすると書いて食。禅の食で身も心も美しく、豊かになれる」をモットーに活動中。
株式会社 ZenLife 禅食養生研究家、Eternal Beauty Kitchen講師、禅心塾、朝活坐禅会主催。
『禅的生活 禅食養生研究家blog』(http://ameblo.jp/zenlife00/)


■こんな方は大歓迎!
・和食の基本を学びたい
・日本の食文化に興味がある
・家庭に活かせる知識や技術を身につけたい
※料理や食に詳しくない方でも楽しめる内容になっております。

■日時
5月29日(日)14:00〜16:30

14:00 開場
14:10 開始・挨拶
14:20 出汁についての解説・試食
16:30 お開き


■内容
「本物の出汁を知ろう、味わおう」

●出汁について(昆布、鰹節)
・歴史、産地、製造法など
・正しい出汁の引き方
・出汁を使った美味しい料理の簡単レシピをプレゼント

●実食体験
実際に出汁を味わっていただきます。
・昆布四種(真昆布、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布)
・水の違い(水道水、軟水、超軟水)
・削りたて鰹節二種(本枯節、荒節)
・鰹節削り体験
・昆布と鰹の合わせ出汁


■会場
フラワーヒル目黒
(目黒駅より徒歩二分)
※部屋番号はお申し込みの方にのみお伝えいたします)

■参加費
4000円(着物割引 3500円)
※着物でご来場いただきますと、当日500円お返しさせていただきます。作務衣、甚平は対象外です。
※着物割引は当日の受付にて先着五名様のみとなりますので、ご了承ください。

■参加申し込み
※お申し込み後、決済方法の連絡が届きます。期限を過ぎますとキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。


皆さまのご入門、お待ちしております!

Event Timeline
Sun May 29, 2016
2:00 PM - 4:30 PM JST
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Venue
フラワーヒル目黒
Tickets
参加 ¥4,000
Venue Address
東京都品川区上大崎4-3-14 Japan
Organizer
いろは食道
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