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【特別講座】 天然酵母と甜菜糖で作る発酵ジンジャエール

Description

天然酵母の発酵にハーブやスパイスを加え、香り良い発酵ジンジャエールのシロップを作ってみませんか?

発酵ジンジャエールのシロップは、発酵過程での味の変化を楽しみながら、炭酸を加えていただくと生姜の爽やかな風味を楽しむことができ、温かいお湯で割っていただくと身体が温まる飲み物としていただくことができます。

市販のジンジャエールとは、全く違った自然の風味をお楽しみいただける発酵ジンジャエールのシロップです。

発酵過程で発生する酵素は、消化を良くし、代謝を上げ、疲労回復を助け、お肌や腸内環境の調子を整えるとも言われ、忙しい女子の強い味方です。

手軽に出来そうな発酵ジュースですが、取り扱いを間違えると危険なジュースにもなってしまいます。そんなお話を交えながら、発酵ジンジャエールシロップを仕込み、お持ち帰りいただきます。

今回は日本発酵文化協会の東京会場となっているレストラン『スーソマヤジフ』のシェフに発酵ジンジャーシロップのソースやカスを使ったお料理も教えていただくことができ、試食も堪能していただける特別講座になっております。

(写真はイメージです。)

日時:429日(金・祝) 1030123015分前から入室可能)

場所:日本発酵文化協会東京会場(祐天寺「旧豆種菌」)→mapはこちら http://hakkou.or.jp/map.php

講師:香坂つぐみ→講師プロフィールはこちら http://hakkou.or.jp/lectures/index3#koushi_37

  野島二郎(スーソマヤジフ料理長)http://www.e-e-co.com/shop/susomayajifu.html

定員:25

会費:6.480円(税込み)

ご試食:発酵ジンジャエール・ジンジャーシロップの応用料理

お土産:仕込んだ発酵ジンジャエールのシロップ

持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

※受講者人数が10名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。

中止の場合は事前にご連絡いたします。

※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。


Event Timeline
Fri Apr 29, 2016
10:30 AM - 12:30 PM JST
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Venue
Tickets
受講料 ¥6,480

On sale until Apr 26, 2016, 11:50:00 PM

Venue Address
東京都目黒区五本木1丁目6-3 Japan
Directions
祐天寺駅から徒歩約6分
Organizer
一般社団法人 日本発酵文化協会
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