Back to event page
日曜の朝、懐石料理をカジュアルにいただく
気鋭の和食料理人が創る新感覚の「お茶漬け」
2/28（日）の朝、クリエイティブ・スポットFabCafeで、シェフのクリエイションをトークセッションとOYATSUの実食で楽しむことのできるイベントを開催！今回のOYATSUは、「伊勢 すえよし」大将・田中佑樹氏による「ひなあられ」と「あんこ」をまぶした斬新なお茶漬け。普段は縁遠いように感じる懐石料理のエッセンスを、一皿でカジュアルに味わうことができます。どうぞお越しください！
日曜の朝、懐石料理をカジュアルにいただく
気鋭の和食料理人が創る新感覚の「お茶漬け」
2/28（日）の朝、クリエイティブ・スポットFabCafeで、シェフのクリエイションをトークセッションとOYATSUの実食で楽しむことのできるイベントを開催！今回のOYATSUは、「伊勢 すえよし」大将・田中佑樹氏による「ひなあられ」と「あんこ」をまぶした斬新なお茶漬け。普段は縁遠いように感じる懐石料理のエッセンスを、一皿でカジュアルに味わうことができます。どうぞお越しください！
----------------------------------
THE OYATSU
----------------------------------
THE OYATSU
「THE
OYATSU」は、会場となるFabCafe Tokyoとクリエイティブチーム301による食の実験的なプロジェクトで、2016年の一年間を通して12人の気鋭のシェフたちが月替りで12種類の「OYATSU」を開発・発表していくというもの。料理をクリエイションの視点から捉え直すことで、食と人の新しい関係性を探ることをコンセプトに据えた試み。
これまで、Vol.0に代々木上原の人気店「セララバアド」の橋本シェフ、Vol.1に中目黒のフレンチ「NARITA YUTAKA」の成田シェフが参加し、彼らの独自の解釈から生まれる斬新な「OYATSU」を発表してきた。ゲストシェフのコーディネートは、代沢の人気店「サーモンアンドトラウト」の森枝幹氏が担当。
----------------------------------
[ ゲストシェフ ]
田中佑樹（伊勢 すえよし）
「菊乃井」で修行後、世界一周をしながら各国の厨房で働く。2015年「伊勢 すえよし」をオープン。食を通じて生産者と消費者の心をつなぐ「心の流通」が料理のテーマ。ベジタリアンやビーガンなどの外国人に向けた懐石料理の提供も行う。
[ イベント内容 ]
トークセッション / 田中シェフによる「OYATSU」提供 / FabCafeによる朝食提供
[ イベント日時 ]
2/28（日）10:00開始 / 12:00終了（9:30開場）
[ イベント会場 ]
・FabCafe
東京都渋谷区道玄坂１丁目２２−７ 道玄坂ピア1F
[ 入場料（ OYATSU＋朝食付き）]
2000円 （＋1ドリンク付き）
お問い合わせ先：株式会社301 担当・酒井 info@301.jp