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【特別講座】 小麦100%の醤油「白たまり」作り

Description

皆様は白い醤油があるのをご存知でしょうか?

その醤油が誕生したのは愛知県碧南市。豊かな水と温暖な気候に恵まれたその地域は

数多くの日本の醸造文化を生み出しました。

今回は創業当初から白醤油を作り続けている日東醸造株式会社より蜷川洋一社長をお迎えして白醤油の魅力を探ります。

白醤油講座のあとは、実際に白醤油の仕込みにチャレンジしていただきます。

材料は、すべて日東醸造の「しろたまり」と同じ。

実際に使用している奥三河の湧水やこだわりの天然塩を使って仕込みます。

仕込み後はご自宅で発酵させていただき、数か月後に搾りましょう。

美味しい出来立ての白醤油の使い方、料理の仕方もご紹介致し ます。試食もご用意しております。お楽しみに♪

是非、ご自 宅で美味しい白醤油を作って、白醤油を使った上品なお料理にチャレンジしてください。

※画像はイメージです。


日時:25日(金) 1030123015分前から入室可能)

場所:日本発酵文化協会東京会場(祐天寺「旧豆種菌」)→mapはこちら http://hakkou.or.jp/map.php

対象:発酵食、健康に興味のある方はどなたでも受講いただけます。

講師:日東醸造株式会社 蜷川洋一社長→講師プロフィールはこちら http://hakkou.or.jp/lectures/index2#koushi_20

定員:23

受講料:7,560 円 (税込) 

お土産:仕込んだ白醤油をお持ち帰り頂きます。

持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル、お土産を持ち帰る袋(2Lの瓶)


※受講者人数が4名様に満たない時は中止となる場合がございますのでご了承ください。中止の場合は事前にご連絡いたします。


※キャンセルに関しましては、仕入れの都合上、受講料全額分のキャンセル料が発生致します。



Event Timeline
Fri Feb 5, 2016
10:30 AM - 12:30 PM JST
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Venue
Tickets
受講料 ¥7,560

On sale until Feb 4, 2016, 6:00:00 PM

Venue Address
東京都目黒区五本木1丁目6-3 Japan
Directions
祐天寺駅から徒歩約6分
Organizer
一般社団法人 日本発酵文化協会
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