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ロースイーツデイリー【2日間集中講座】

Description

こちらは、遠方からお越しの方や忙しくて日程が合わない方のための2日間集中講座です。


通常クラスのお申し込みはこちら→http://peatix.com/event/118712/


この秋、新しく始まるロースイーツアカデミーは日本初のロースイーツ専門店シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフが教える、日々の生活の中で気軽に作れるデイリースイーツから本格的なプロフェッショナル向けのロースイーツまで学べるスクールです。

「ロースイーツデイリー」は、かんたんに作れて日々の生活に取り入れたいヘルシーなロースイーツに特化したクラスです。

ロースイーツが初めての方からおいしいレシピのヒントを求めている方まで幅広く受講していただけます。基本のお話から応用の効くバリエーションまで盛りだくさんの内容で、リピートして作りたくなる簡単でおいしいとっておきのロースイーツレシピをご紹介します!なるべく旬の素材を使い、甘みと酸味のバランスや日本人好みの軽い食感の出し方などについてもお伝えしていきます。

各レッスンの完成品として、ワンプレートのデザートプレートを仕上げます。

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開催場所:【東京都】用賀 Tree of Life
日程:10/31、11/1の2日間    残席わずか
時間:
10/31 10:30〜16:30 (休憩1時間含む) 
11/1  10:00〜19:00(休憩1時間半含む)

講師:仲里園子 他(シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフパティシエ)
定員:各回7名
受講料:40,500円(材料費、消費税込)


※お申込みは先着順となっております。入金確認を持って予約確定とさせていただきます。
※お申し込み後1週間以内にご入金頂かない場合、自動的にキャンセルとなります。

<キャンセルに関しまして>

※開催日前1週間をきった場合のキャンセルはご受講費のご返金いたしかねます。

※ご受講者さまのご都合によるキャンセルに発生する手数料はご受講者さまのご負担となります。あらかじめご了承ください。

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【講座内容/タイムスケジュール】

《一日目》

1【フルーツに親しむ】10:30〜13:00
天然のスイーツであるフレッシュフルーツそのものの味を最大限に活かして、ソルベやコンポートなどのナッツフリーのロースイーツを作ります。

{レシピ}季節のフルーツソルベ/バナナココナッツアイス/秋のフルーツのコンポート/チアジュレ など

【休憩】1時間 13:00〜14:00

2【さまざまな甘味を知る】14:00〜16:30

ドライフルーツのやさしい甘味が主役のロースイーツ作り。その他にも、ロースイーツに用いる色々な種類の甘味の特徴と違いについて学びます。

{レシピ}バナナスプリット/ローキャラメルソース/塩生キャラメルナッツ/ベリーボウル など

《2日目》

3【カシュークリームの基本と応用】10:00〜12:30

乳製品の代わりになるカシュークリームをマスターして、クリーム、ヨーグルト、アイスなどロースイーツの幅広いバリエーションを覚えます。

{レシピ}バニラミントアイス/季節のフルーツアイス/フルーツヨーグルト/rawティラミス など

【休憩】1時間 12:30〜13:30

4【アーモンドミルクの活用】13:30〜16:00

色々なスイーツに変身するアーモンドを使ったトリュフボールやクランブル、アーモンドミルクをベースにしたシェイクなどのドリンクを作ります。

{レシピ}チョコミントshake/アーモンドチャイ/洋梨のクランブルコンポート/アーモンドトリュフball など

【休憩】30分 16:00〜16:30

5 基本のカシューバター】16:30〜19:00

和のテイストのロースイーツを通して、日本人に合ったロースイーツの新たな可能性を探ります。甘酒や葛などの和の食材も用います。

{レシピ}甘酒ヨーグルト/柚子のフルーツジュレ/ココナッツレモンサブレ/くるみデーツバター など

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※レッスンは基本的にデモンストレーション形式で、盛り付け等は参加型のハンズオンです。

講座の容は予定です。レシピは一例です。季節にあわせて使用するフルーツなどが変わります。事前にもしくは更となる場合もあります。


Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2015-09-29 04:07:46
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Oct 31 - Nov 1, 2015
[ Sat ] - [ Sun ]
12:00 AM - 3:00 AM JST
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Venue
Tickets
10/31、11/1【2日間集中】 ¥40,500
Venue Address
世田谷区上用賀5-16-21 Japan
Directions
用賀駅北口より徒歩7分
Organizer
Shalimar de la TefuTefu
245 Followers