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東京スパイス番長シャンカール・ノグチさんに学ぶ「オリジナルカレースパイス作り講座」

Description
2015年9月16日(水)に、日本エスニック協会アンバサダーでもある東京スパイス番長 シャンカール・ノグチさんに学ぶ「オリジナルカレースパイス作り講座」を開催いたします!
今回の講座では、オリジナルカレースパイス作りを通してスパイスの奥深さに触れていきます。作ったカレースパイス(レシピ付き)はお持ち帰りいただけますので、ぜひご自宅でオリジナルカレースパイスを使ったインドカレーを作ってみてください! 「スパイスの基本を学んでみたい!」「スパイスを使ったカレーを作れるようになりたい!」という方におすすめのスパイスを知り尽くした東京スパイス番長 シャンカール・ノグチさんによる講座です。

講座概要

日時  2015年9月16日(水)19:00~20:30
    (受付開始18:45~)
会場  株式会社オールアバウト会議室 恵比寿駅徒歩約3分
所在地 東京都渋谷区恵比寿1-20-8 エビススバルビル6F
受講料 お一人様4,000円(税込)
主催  日本エスニック協会
※定員を超えるお申込みがあった場合は、先着順とさせていただきます
※サイトでのイベントレポート記事等のため、当日はイベントの様子を写真撮影いたします。何卒ご了承くださいますようお願いいたします


講座内容

1.基本のスパイスの特徴
スパイスの基本や特徴について学んでいきます。

2.スパイスを使った簡単レシピ例
基本のスパイスを使ったお手軽なレシピをご紹介いたします。ご自宅ですぐに実践できるレシピを取りそろえました。

3.カレースパイスの作り方
カレースパイス作り体験の前に、まずそれぞれのカレースパイスの特徴について学んでいきます。
今回は、シャンカールさんおすすめの配合のカレースパイス、クミンベースのスパイス、コリアンダーベースのスパイスの3種の作り方をご紹介します。

4.カレーペーストの試食
3種類のペーストを試食して、味の違いを食べ比べます。

5.カレースパイス作り体験
いよいよ、カレースパイス作りです。カレーペーストの試食をもとに、4種類のスパイスを配合してお好みのカレースパイスを作っていきましょう!

6.質問タイム
スパイスについての疑問を直接シャンカール・ノグチさんに質問する時間を設けました。この機会に、スパイスの疑問や分からないことを質問しちゃいましょう!

講師:シャンカール・ノグチ

「東京カリ~番長」の貿易主任「東京スパイス番長」に所属。 カレーに関するイベントの主宰やメディア出演を通じてカレーの魅力を発信し続けている。 また、本業ではインドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品の輸入、開発と販売を手がける。

著書・著作

『スパイス選びから始める インドカレー名店のこだわりレシピ』 誠文堂新光社

『ハーブ&スパイス事典 世界で使われる256種』 誠文堂新光社

Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2015-08-24 01:46:57
Wed Sep 16, 2015
7:00 PM - 8:30 PM JST
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Venue
オールアバウト会議室
Tickets
オリジナルカレースパイス作り講座 ¥4,000

On sale until Sep 10, 2015, 3:00:00 PM

Venue Address
東京都渋谷区恵比寿1-20-8 エビススバルビル6F Japan
Directions
恵比寿駅から徒歩約3分
Organizer
日本エスニック協会
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