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7/25(土)ローマ出身リッカルドの、夏を乗り切るためにぴったりなローマ定番のメニュー COOKING CLASS ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン

7/25(土)暑くて体がバテ気味な時の2品『カルボナーラ・ライト、サルティンボッカ・ロマーナ』
Description



Amateur Cooking Class

Gambero Rosso Academy Japan の料理教室


イタリアの食・ワインを専門としたマルチメディアカンパニー
ガンベロロッソ社は、『ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン』にて
神楽坂よりイタリア美食文化を発信します。

ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパンの料理教室では、
料理初心者イタリア料理が大好きな方も楽しんでいただけるよう、
講義と実習をミックスしたスタイルで、
シェフが丁寧に説明をさせていただきます。


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アマチュアコース概要


◆ 1回完結型。
◆ テーマに合わせて、2品(プリモ、メイン)を学んでいただけます。
◆ 試食時には、ドルチェとコーヒーがつきます。


毎回食材の調理法から活用法、シェフの裏技、そしてご試食まで。
まるでイタリアへ料理留学したかのような空間です。

アットホームな雰囲気のなか、会話を楽しみながら
シェフの一流の技やご家庭でも使えるテクニックやレシピを学ぶことができ、
お友達やパートナーとご一緒に、ご参加いただけるとご好評です。

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講師:リッカルド・ファヌッチ


ローマ育ちの知性派シェフ。

テクノロジーを使った料理を研究する、料理探求家でもある。


イタリアの名門料理学校でプロ料理人育成コースの講師も務め、

トップクラスのレストランへ数々の教え子たちを送り込んできた。

日本とイタリアの共通点は伝統や歴史を大切にするところ、

食材を大切にする気持ちと話す。

今まで気づかなかったような食材の使い方、

テクニックなどを学べる授業を展開します。



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レッスンメニュー



 ◎今週の2品


   プリモ: Carbonara “Light”

        カルボナーラ・ライト


   メイン: Saltimbocca alla romana

        サルティンボッカローマ風





レッスンテーマ



 ◎今回は、

    ローマ出身のリッカルドによる、

      ローマをテーマにしたレシピ2品です。





暑くて体がバテ気味な時にこそ、


今回のメニューで元気を取り戻して下さい。


暑い夏を乗りきるためにはぴったりの2品です。






まずは、ローマ出身のリッカルドならではのカルボナーラ。


ローマの人であれば毎日でも食べたいカルボナーラに、


少しアレンジを加えたレシピです。


濃厚な味わいを残しながらも、


食後をすっきりとさせるのがリッカルド流です。


生の卵ではなく、茹でた卵の黄身をソースに使うことで消化が良く、


カラダに優しく仕上がっています。


太めのショートパスタ…パッケリに、乳化させたソースや


パルメジャーノチーズを絡めた味わいをお楽しみください。






そして、メインもローマ定番のレシピです。


イタリア語で『口に飛び込んでくる』という


意味合いのサルティンボッカ。


プロシュートとセージをお肉で挟み、小麦粉をまぶして


揚げ焼きにしたものです。


カリカリの食感、焦がしバターの香り、


白ワインの酸味が一体となり、一度食べ始めたら止まりません。


夏を乗りきるためにはぴったりのレシピに仕上がっております。





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 詳細

 Amateur Cooking Class

 開催日時: 



7/25 (土) 11:00~13:30


 

 ● 会場  : 神楽坂 ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン


 ● 参加費 : 5400円(税込)


 ● 定員  : 10名


 ● 主催  : ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン事務局



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  【お申し込みについて】


   各回  : 最大10名様
   予約締切: 前日17:00
 

  ・定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。
  ・著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由により

   中止する場合は随時ご連絡いたします。
  ・食材の入荷状況の関係でメニューは予告なしに

   変更になる場合がございます。



  【キャンセルについて】


 キャンセルの際は、お電話にてご連絡ください。

 当日は100%、前日は50%のキャンセル料が発生致します。

 ご了承ください。


 TEL: 03-5225-1771

 EMAIL: gamberorosso.academy.japan@gmail.com


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Event Timeline
Sat Jul 25, 2015
11:00 AM - 1:30 PM JST
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Venue
神楽坂
Tickets
7/25(土) ¥5,400

On sale until Jul 24, 2015, 5:00:00 PM

Venue Address
東京都新宿区神楽坂6-8-30 2F Japan
Organizer
ガンベロロッソ・アカデミー・ジャパン
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